Kød og charcuteri
20 februar 2019
Chili con carne
Kategori:
Kød og charcuteri
Sværhedsgrad:
Medium
Portioner:
4
Tag sammen med BROWIN på opdagelse i det traditionelle mexicanske køkken. Ingredienserne til chili con carne er ikke særligt avancerede – de fleste har du sandsynligvis allerede i dit køkken. Denne lækre, varmende og aromatiske ret vil tilfredsstille selv de største feinschmeckere. Tilføj allerede i dag denne opskrift til din kogebog, og overrask venner og familie.
Noter
Det mexicanske køkken – sådan laver du hjemmelavet chili con carne?
Opskrift på chili con carne
Tilberedning:
Forbered grøntsagerne. Skær løg og peberfrugt (fjern kernerne) i mellemstore tern. Hak hvidløget. Kværn halvdelen af oksekødet gennem en kødhakker med 5 mm hulskive, og skær resten i mellemstore tern. Varm en pande op med olie over middel varme. Kom løget på, og steg i 5 minutter, til det bliver blankt. Tilsæt peberfrugt, hvidløg, sød paprika og chili samt salt og peber efter smag. Steg i yderligere 5 minutter.
Hæld de stegte grøntsager over i en åben trykkoger, og fortsæt sauteringen ved svag varme. Steg det hakkede oksekød i olien, der er tilbage fra grøntsagerne, i 10 minutter. Kom også det stegte kød i trykkogeren. Opløs bouillonterningen i vandet, og hæld det i trykkogeren. Kog i 5 minutter. Hæld vinen og citronsaften på panden. Vent 3 minutter, til det koger op. Tilsæt en dåse tomater og en dåse bønner til trykkogeren med kød og grøntsager, og kog i 20 minutter, rør af og til. Vend oksekødsterningerne i Habanero-krydderi, spidskommen og salt, og kom dem i den kogende vin. Lad det stå i 7 minutter, til saucen bliver tyk. Tilsæt derefter oksekødet til trykkogeren. Smag til med salt og peber. Server med creme fraiche og efter valg ris, gryn, tortilla eller brød.
Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedre!
