Farsbrød med æg
Når vi taler om farsbrød til påsken, er det uden tvivl det med æg! Den vidunderlige smag vil erobre jeres smagsløg. For nogle vil det vække barndommens smage, for andre vil det introducere den fortrinlige kombination af kød og æg. Det er helt sikkert en af måderne at gøre de kommende højtider endnu hyggeligere. Det, der også er vigtigt ved dette farsbrød, er, at vi kan tilberede det nemt selv, og fritid mangler vi næppe lige nu... Lad os bruge den på at forfine vores kulinariske kunnen og i denne svære tid kun smitte hinanden med passionen for hjemmelavede produkter!
Noter
Opskrift på farsbrød med æg
Tilberedning:
Kværn kødet gennem kødhakkerens mellemplade (huller ca. 8 mm). Tilsæt alle krydderierne, løg og 100 ml koldt vand, og ælt det hele grundigt sammen. Smagen kan naturligvis justeres efter æltningen. Adskil æggehvider fra blommer, og pisk hviderne stive. Tilsæt en toppet spiseskefuld rasp, 2 æggeblommer samt de piskede æggehvider til farsen. Rør endnu en gang grundigt. Stil det hele i køleskabet i en time. I mellemtiden koges 5 æg hårde. Pil dem, og skær enderne af, så æggene ligger tæt i forlængelse af hinanden, ét efter ét. Læg den afkølede fars på et bræt beklædt f.eks. med husholdningsfilm eller papir, hvilket hjælper dig med at rulle farsen. Form farsen til et rektangel i samme længde som den romerske form. Læg æggene på langs i midten, det ene ved siden af det andet. Brug derefter filmen til at rulle farsen sammen, så æggene hele tiden bliver i midten. Læg farsen i den romerske form, helst med samlingen nedad. Husk, at formen skal smøres grundigt med smør og drysses med rasp, før farsen lægges i. Sæt det hele i en ovn forvarmet til 180°C, og bag i ca. 60 minutter. Sæt helst et termometer i farsen. Kernetemperaturen i farsbrødet bør ligge på 69-72°C. Derefter kan du afslutte bagningen og tage farsbrødet ud til afkøling eller servere det varmt.
