Kød og charcuteri
4 november 2025
Gryderet af kalkunlever
Kategori:
Kød og charcuteri
Sværhedsgrad:
Medium
Portioner:
4
Lever har ikke et let liv — nogle elsker den, andre går i en stor bue uden om. Men der skal kun en smule fantasi til for at forvandle den til noget virkelig særligt. Kalkunlever, som er rig på jern og vitaminer, bliver mild og mister sin karakteristiske bitterhed efter at have trukket i mælk. Og når du kombinerer den med hakket kød, sød pære og frisk timian, opstår der en aromatisk og overraskende lækker gryderet — ideel til dem, der kan lide at eksperimentere i køkkenet.
Noter
Opskrift på gryderet af kalkunlever
Fremgangsmåde:
- Hæld mælk over leveren og lad den trække i 30 minutter.
- Vask pæren, skræl den, og skær den i tern.
- Afdryp leveren for mælk.
- Bland i en skål det hakkede kød, leveren, den ternede pære og frisk timian.
- Krydr med salt og peber, og bland grundigt.
- Kom massen i skinkekogeren, og luk enheden.
- Kog, indtil termometeret viser den rette temperatur.
- Afkøl, tag den ud af formen, skær i skiver og server.
Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedre!
