Hindbærsaft
Elsker du varmende vinterteer? Passer du på dit immunforsvar i forkølelsessæsonen? I dit spisekammer må der ikke mangle hjemmelavet hindbærsirup! Dens egenskaber kan hjælpe med at styrke hjertet og sænke blodtrykket. Derudover kan hindbær støtte behandlingen af sygdomme i nyrerne og galdeblæren. Hindbærsaft er også perfekt om sommeren. Du skal blot tilsætte den til vand med is for at få en forfriskende drik på varme dage. Hvordan laver man hindbærsaft? Du kan lave den traditionelt - i en gryde - eller fremskynde processen og bruge en saftkoger til formålet! Nedenfor finder du opskrifter på begge metoder!
Noter
Opskrift på hjemmelavet hindbærsirup
Tilberedning:
Version i gryde:
Skyl hindbærrene, kom dem i en gryde, hæld vand på og sæt den over varmen. Når det koger, kog bærrene i 5 minutter, og si saften derefter gennem en sigte. Tilsæt sukker og citronsaft til den klare saft. Kog det hele i 10-15 minutter. Bemærk! Der vil dannes skum på overfladen, som skal fjernes.
Version i saftkoger:
Skyl hindbærrene og læg dem i saftkogeren. Drys frugten med sukker. Hæld vand i det nederste kammer i saftkogeren. Luk saftkogeren og sæt den over varmen. Efter 45-60 minutter kan du allerede hælde saften fra. Du kan gøre det direkte i glas eller i en beholder, som du nemt kan hælde saften fra på et senere trin. Hæld den næste portion saft fra efter endnu en time.
Skold glas eller flasker - hæld den færdige saft i dem og skru lågene godt på. Saften kræver ikke pasteurisering, men hvis du vil være sikker på, at den kan holde længe på hylden i spisekammeret, kan du pasteurisere den. Pasteurisér saften i en gryde foret med et viskestykke i ca. 20 minutter fra kogepunktet, og tag derefter glas / flasker op og stil dem til afkøling (glas kan stå med bunden i vejret).
