Hindbærvin af tørret frugt

Januar er en vintermåned, som forbindes med lave temperaturer. Vinteren forbindes derimod tydeligvis ikke med frugt- og forarbejdningssæsonen. Det er snarere tiden, hvor vi bruger de forråd, der blev forberedt om sommeren og efteråret. Er det så værd om vinteren f.eks. at overveje at sætte vin over? Selvfølgelig!

Flere forslag til vintervine finder du under dette indlæg. I dag har vi endnu et forslag til dig. Du vil lære, hvor let det er at lave en meget velsmagende vin – og ovenikøbet på kort tid. Det er den enkleste vin, som lykkes for alle og smager forrygende. Med dette sæt vil enhver årstid være ideel til at sætte hjemmelavet vin over.

Noter

Opskrift på hindbærvin

Fremgangsmåde:

Opvarm 10 L vand til temp. 85⁰C, og hæld derefter indholdet af posen med tørret frugt samt 2 kg sukker i, og mens du holder den angivne temperatur, rør det hele i 3 minutter.

Efter denne tid afkøl blandingen til stuetemperatur og hæld den over i en gæringstank – en beholder eller en damejeanne på 15 L.

Tilsæt derefter indholdet af den lille pose med vingær og gærnæring.

Lad det fermentere i en uge, og si derefter mosten fra.

Tilsæt til den frasigtede, unge vin endnu en portion sukker på 0,5 kg, rør grundigt og lad det fermentere i yderligere en måned.

Når fermenteringen er afsluttet, kan du tilsætte et udtræk af 2 breve sort te til vinen, hvilket vil berige den færdige driks karakter. Aftap vinen på rene flasker, der er skyllet med kaliumdisulfit, og så er den klar! Nyd smagen af en fremragende, aromatisk drik. Skål!

Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedre!

Ingredienser