Hjemmebrygget tørhumlet øl
Kan du lide øl? Vi har et forslag til dig!
Hvis beslutningen om at lave hjemmebrygget øl stadig ligger foran dig, er det nu det bedste tidspunkt. Hvis du allerede har brygget mere end ét øl fra et brygsæt og gerne vil eksperimentere, anbefaler vi vores opskrift på Coopers Draught med tørhumling. Citra-humle er en af de mest aromatiske amerikanske humler. Den giver øllet en intens aroma af tropiske frugter. Sammen med en blomstrende note, en let humlesmag og den let bitre finish i Draught-øllen skaber du en spændende komposition, som du kan nyde til forårsgrillningen. Anbefales!
Noter
Opskrift på hjemmebrygget tørhumlet øl
Forberedelse:
Tip: Rengør og skyl grundigt alt udstyr, der bruges til at lave øl, fx med kaliumdisulfit eller Oxi Turbo.
Tag gæren ud fra under låget på koncentratet. Læg de lukkede dåser med koncentrat og ekstrakt i en beholder med varmt vand i 10 minutter for at gøre indholdet mere flydende. Hæld 2-3 L varmt vand i en stor gryde, tilsæt indholdet af dåserne og rør grundigt, så ingredienserne opløses godt. Tilsæt gæren til et glas vand ved en temp. på 25-28℃. Lad den stå i 20-30 minutter for at blive rehydreret.
Hæld den afkølede urt i gæringsbeholderen (spand eller glasballon) og fyld op med lunkent vand til maks. 20 L. Rør det hele grundigt. Når opløsningens temperatur er mellem 21-27°C, hæld den forberedte ølgær i, og rør igen det hele i nogle minutter.
Tip: Urt kan hældes i gæringsbeholderen fra en vis højde, hvilket sikrer korrekt iltning af væsken.
Luk gæringsbeholderen og monter en gærlås halvt fyldt med vand. Vi anbefaler at måle ekstraktindholdet i grader Blg.
Efter 3-4 dages gæring tilsæt en skoldet humlepose med 30 g Citra-humle til bryggen – dette er tørhumling. Fjern posen med humle efter endt gæring. Efter skylning kan du bruge den igen til de næste øl.
Lad øllet gære i cirka 7-10 dage, indtil det når 0-2 Blg (kontrollér sukkerindholdet med et hydrometer). Hvis hydrometerets aflæsning er på det ovennævnte niveau, kan du tappe øllet på flasker. Tilsæt cirka 4 g sukker eller glukose i hver flaske. Kapsl eller skru flaskerne og sæt dem til karbonering i cirka 3-4 uger.
Øllet er bedst efter 3-4 måneder.
Vi anbefaler at smage en flaske fra tid til anden for at finde ud af, hvornår smagen er bedst for dig 😊
