Hjemmelavede mælkesyrede rødbeder
Mælkesyrede rødbeder er det ideelle grundlag for borsjtj og også et velsmagende og sundt tilbehør til mange salater og kødretter. En enkel og hurtig opskrift gør det let at lave fermenterede syltninger, som passer perfekt i køkkenet i efterårs- og vintersæsonen. Hvordan forbereder man rødbeder til fermentering? Hvad skal der i glasset med mælkesyrede rødbeder? Se vores opskrift!
Noter
Opskrift på hjemmelavede mælkesyrede rødbeder
Tilberedning:
Skræl rødbederne og skær dem efter ønske (fx i skiver eller tern). Læg dem tæt i et glas. Skær hvidløgsfeddet i skiver. Gør en skive løg klar, en 3 cm skive peberrodsrod, 3 skiver gulerod samt 1 dildskærm (eller 1 strøget teskefuld tørret dild). Læg alle disse ingredienser i glasset sammen med rødbederne. Tilsæt derefter 4 hele allehåndebær, 5 peberkorn (sort peber), 10 sennepsfrø, 2 laurbærblade og et nip kardemomme efter smag. Forbered en varm lage og hæld den over alle ingredienserne. Skru glasset tæt til.
Bemærk!
Efter 24 timer begynder fermenteringen. Skru forsigtigt låget lidt af hver dag i 3 dage (så gassen kan slippe ud). Når det er afluftet, skru glasset tæt til igen og lad rødbederne syrne færdig.
Mælkesyrede rødbeder er perfekte til at lave hjemmelavet rød borsjtj.
