Hjemmelavet æblecidereddike
Æblecidereddike - en naturlig antioxidant kendt allerede i oldtiden - er et af de produkter, der ikke må mangle i vores daglige kost. Den støtter immunforsvaret, fordøjelsessystemet, kredsløbet og hjertet. Den virker positivt ikke kun på vores indre, men også på det ydre ved at hjælpe i kampen mod akne og skæl. Den er let at lave og miljøvenlig — for vi kan fremstille den både af hele æbler og af kernehuse eller skræller, altså rester fra tilberedning af søde bagværk eller konserves til vinteren. Kongen blandt fødevaresyrer, hvis egenskaber, samt hvordan den indtages, kan du lære at kende ved at læse vores artikel "Æblecidereddike - drik den og brug den for helbredet!"
Noter
Opskrift på hjemmelavet æblecidereddike
Fremgangsmåde:
Vask æblerne og skær dem i kvarte. Skræl dem ikke (fjern kun stilkene), for på skrællen findes de fleste værdifulde bakterier og gær, som er vigtige i fermenteringsprocessen. Det er netop derfor, du også kan tilberede æblecidereddike af selve skrællerne, der er tilbage efter tidligere anvendte frugter. Kom æblerne i et sylteglas og overhæld dem med kogt, afkølet vand. Tilsæt honning (helst opløst i vand på forhånd). Rør det hele sammen, placér en nedholder i glassets hals (så vil æblerne hele tiden befinde sig under væskens overflade), skru derefter låget på, og monter et gærrør. Lad det fermentere i 2-3 uger, og rør i blandingen mindst én gang om dagen. Når frugten bliver brun, si væsken gennem en sigte, og lad den stå et varmt sted i yderligere 3 uger. Når væsken begynder at dufte af eddike, betyder det, at produktet er klar til brug.
Bemærk: For at sikre et optimalt forløb af processen anbefaler vi at bruge et brudsikkert fermenteringsglas på 3 L med et innovativt, pakningsfrit, tæt låg (der beskytter satsen mod dannelse af skimmel og bakterier) og medfølgende gærrør. Det kan også anbefales at bruge en speciel nedholder med si-funktion (Ø 100), som beskytter indholdet perfekt.
