Hjemmelavet græskarvin - halvsød
Hjemmelavet vin er ikke kun en måde at bruge frugt på. Drikke lavet af grøntsager vil uden tvivl også falde i din og dine næres smag. Et eksempel på grøntsagsvin er græskarvin, som er yderst nem at lave. Opskriften på græskarvin er for alle — også for dem uden stor erfaring. Vinen udvikler de bedste smagsnuancer med tiden, derfor kræver dens tilberedning tålmodighed. Hvis du vil lave vin af græskar, skal du blot følge vores råd.
Noter
Opskrift på hjemmelavet græskarvin — halvsød
Fremgangsmåde:
Vask græskarret, skræl det (en del af skrællen kan blive siddende), og hak det groft (uden at male det til mos). Kom græskaret i en gæringsbeholder og overhæld med 2 liter kogende vand. Når det er afkølet, tilsæt Pektoenzym og Kwasomix, bland det hele grundigt, og lad det stå tildækket natten over. Næste dag tilsættes den første portion sukkersirup (1,5 kg sukker + 1 l vand), gærnæring (nr. 1) samt de valgte vingær. Dæk beholderen til, monter en gærlås, og lad det hele gære i 4-6 dage, omrør lejlighedsvis. Efter denne tid si (pres) den forgærede most, tilsæt den anden portion sirup (0,6 kg sukker + 0,5 l vand) og gærnæring (nr. 2). Fortsæt gæringen. Når den ophører (efter ca. 3 uger), hæld vinen fra bundfaldet. Tilsæt 1 glas sort te, justér vinens sødme ved at tilsætte lidt sukker eller honning, og lad den eftergære i en uknuselig ballon 10 L – i 2-3 måneder i et køligt rum. Efter denne periode hæld vinen fra bundfaldet igen og fyld på flasker. Vinen er udsøgt efter et år.
