Hjemmelavet grillpølse
Grillede pølser er uden tvivl en af de retter, uden hvilke mange af os ikke kan forestille sig majfridagene og grillsæsonen. Der er ingen tvivl om, at de arbejdsfrie dage i maj, som vi normalt ser frem til, i år bliver helt anderledes end dem, vi kender fra tidligere år. Frem for alt må vi tilbringe tiden i en stærkt reduceret kreds og nøjes med selskabet af husstanden…
Derfor er én ting sikker – selv om der ikke kommer gæster til dette års majfridage, må der i det mindste ikke mangle en god, grillet pølse. Efter princippet om, at hvis du vil have noget gjort ordentligt, så gør det selv, anbefaler vi: I stedet for at købe færdiglavede pølser, så lav dem selv. Du vil helt sikkert være begejstret for smagen. De gode nyheder er, at selv hvis noget ikke lykkes (hvilket er meget usandsynligt), vil næsten ingen opdage det ;) og du har et helt år til at finpudse opskriften.
Så – i gang!
Noter
FORBEREDELSE:
Før du går i gang med at lave pølser, skyl og udblød tarmene i lunkent vand. Kværn kødet: svinekødet gennem en hulskive på 10–12 mm, og svinebrystet gennem en hulskive på 2 mm. Kværn oksekødet gennem den fineste hulskive, helst to gange, og bland det grundigt med et glas koldt vand.
Bland derefter alt kødet, tilsæt hvidløg presset gennem en hvidløgspresser samt resten af krydderierne. Smør pølsestopperen og pølsehornet med olie, bind knuder på tarmene, og fyld dem med farsen. Form pølserne og lad dem hvile i ca. 30 minutter.
Du kan grille både rå og forkogte pølser. Husk – grill dem altid på begge sider, indtil de får farve.
Dine pølser får en unik smag, aroma og gyldenbrun farve, hvis du bruger rygeflis under grillningen.
