Hjemmelavet ovnbagt postej
Hjemmelavet ovnbagt postej er en klassiker, der aldrig går af mode, især i påsketiden. Den delikate konsistens, rige smag og aroma gør den perfekt til brød og til et fremragende indslag på påskebordet. Det er en sand fornøjelse at lave postej derhjemme, og resultatet - en lækker fest for hele familien. Hvis du leder efter en opskrift på postej, der både er lækker og nem at lave, er dette indlæg noget for dig!
Noter
Hvordan laver man hjemmelavet postej?
Opskrift på ovnbagt postej
Forberedelse:
Skær svineskulder, nakkekam, brystflæsk og spæk i tern og svits dem let i olivenolie. Kom det hele i en stor gryde, hæld vand på sammen med 2 bouillonterninger, og lad det simre under låg, til det er mørt. Dyp leveren i varmt vand i 5 minutter. Kom løget på panden, og lad det blive blankt. Mal derefter alle disse ingredienser 3 gange i kødhakkeren, og tilsæt den i mælk udblødte bolle. Skil æggehviderne fra æggeblommerne og pisk hviderne stive. Tilsæt æggeblommerne og den hakkede kødmasse, rør det hele grundigt sammen og krydr efter smag. Smør indersiden af to aflange forme og drys dem med rasp, og fyld dem derefter 3/4 op med den forberedte kødmasse. Bag i 1 time ved 220°C.
Bemærk!
Hvis kødet og brystflæsket er usædvanligt 'magert', kan vi øge mængden af spæk eller eventuelt tilsætte 2 spsk. svinefedt. Det forhindrer, at postejen bliver 'tør', og at den derfor skiller under opskæring.
