Kød og charcuteri
7 marts 2019
Hjemmelavet postej i glas
Kategori:
Kød og charcuteri
Sværhedsgrad:
Medium
Portioner:
4
Postej i glas er et forslag til travle mennesker. Takket være pasteurisering kan du forberede større forsyninger, som du uden problemer kan opbevare i længere tid. Den cremede konsistens, aromaen og smagen af postejen gør, at den bliver din favorit som tilbehør til salte morgenmåltider, aftensmad og snacks. Lær vores opskrift at kende, og lad dig rive med af det kulinariske eventyr!
Noter
Hvordan laver man hjemmelavet postej i glas?
Opskrift på postej i glas
Opskrift:
Skær kødet og brystflæsket i stykker og kog det med allehånde, laurbærblade og løg. Tag det kogte kød op. Kassér løget. Fyld bouillonen op med kogende vand til i alt 1,2 l. Skold leveren i bouillonen (uden at koge) – du kan også tilsætte den rå. Når leveren er taget op, hælder du mannagryn i og rører godt. Mal kødet og leveren gennem kødmaskinens fine hulskive. Tilsæt mannagryn og krydderier, og blend det hele ved høj hastighed i et par minutter. Intet må være koldt – arbejd effektivt og i én arbejdsgang, trin for trin. Fyld postejen på glas, tør kanterne af, luk dem, og pasteuriser – i 30 minutter fra vandet koger. Gentag pasteuriseringen næste dag.
Bemærk!
Opbevar glassene med postej et køligt sted!
Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedre!
