Hjemmelavet postej med svampe
Har du brug for idéer til julemaden? Eller leder du efter lækkert pålæg til sandwiches og velsmagende, salte snacks? Opskriften på postej er her det perfekte valg. Sats på naturlige produkter i dit hjemmekøkken. Oplev smagen og den vidunderlige duft af nybagt postej, som i selskab med svampe vil begejstre selv de mest kræsne smagskendere!
Noter
Hvordan laver man postej med svampe – trin for trin?
Opskrift på hjemmelavet postej med svampe
Tilberedning:
Skær svinekæben i mindre stykker og kog den i en lille mængde vand med allehånde og et laurbærblad. Skyl leveren, drys den med mel, og steg den i 3 minutter på en pande sammen med løg skåret i tynde både, krydr med salt og peber, og lad derefter afkøle. Skær resten af kødet i store tern. Skræl grøntsagerne og skær dem også i stykker. Varm olien op i en gryde, tilsæt grøntsagerne, laurbærblade, allehånde samt peber, og steg i 3 minutter. Læg derefter kødet i gryden til grøntsagerne og brun ved høj varme i endnu et par minutter. Hæld 700 ml vand på, tilsæt bouillonterninger, tørrede svampe, merian og rosmarin. Bring i kog, skru derefter ned og lad simre i ca. 1 time, til kødet er mørt. Lad det køle af, tag svampene op og skær dem i tynde strimler. Kør den kogte og afkølede svinekæbe, leveren samt kødet med grøntsagerne og den udblødte, vredne bolle gennem kødhakkeren. Kom farsen i en skål, rør den sammen med æggene, tilsæt de snittede svampe, og smag til med salt og peber. Fore en Römertopf-form med bagepapir, eller smør den og drys med rasp. Kom den færdige fars i formen og sæt den i en forvarmet ovn. Bag i 45 minutter ved 180°C.
