Spiritus og drikkevarer
23 august 2024
Hjemmelavet rød druevin
Kategori:
Spiritus og drikkevarer
Sværhedsgrad:
Medium
Portioner:
4
Rødvin indeholder op til ti gange flere antioxidanter end hvidvin. Hemmeligheden ved rødvin er også forbindelser, der bekæmper frie radikaler, som er ansvarlige for cellernes aldring. Flavonoiderne i rødvin beskytter mod åreforkalkning og blodpropper. De modvirker oxideringen af det dårlige LDL-kolesterol og sørger for at forhindre, at blodpladerne klumper sammen, hvorved de forebygger dannelse af blodpropper og slagtilfælde. De stærke antioxidanter i rødvin nedbryder frie radikaler, der er ansvarlige for koronar hjertesygdom. Tilstedeværelsen af tanniner fremmer derimod en velfungerende fordøjelse. Rødvin drukket til måltider øger spytudskillelsen, produktionen af fordøjelsesenzymer og forbedrer blodgennemstrømningen. At drikke rødvin (med måde!) er derfor en glimrende måde at forebygge mange sygdomme på. Vil du lære at lave rødvin selv? Se vores opskrift!
Noter
Opskrift på hjemmelavet rød druevin
Fremgangsmåde:
Fjern druerne fra de grønne dele, knus dem let, tilsæt Pektoenzym, gærnæring og gær. Lad det hele stå tildækket i 3-4 dage. Efter denne tid pres saften og hæld den på gæringsballon, og supplér mosten med sukkersirup (vand + sukker). Lad det hele fermentere. Efter ca. 3-4 ugers gæring foretager du omstikning af vinen og justerer smagen. Du kan også måle sukkerindholdet med et hydrometer, da vinen nogle gange kræver yderligere sødning.
Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedst!
