Hjemmelavet tilbehør til påskebordet: rødbedesalat med peberrod, peberrod og mayonnaise!
Peberrod er, sammen med rødbedesalat med peberrod og mayonnaise, det mest typiske tilbehør til påskeretter. Du kan bruge den både til æg, sandwiches med røget skinke eller ovnstegt svinekam, og som tilbehør til middagsretter. Både revet peberrod og rødbedesalaten kan du nemt lave derhjemme, så hvis du vil nyde en endnu mere intens smag og aroma i dine retter, deler vi i dag vores gennemprøvede opskrifter!
Noter
Opskrift på hjemmelavet peberrod
Tilberedning:
Skræl peberroden og læg den i koldt vand i ca. 30 minutter, og riv den derefter på et rivejern. Bland salt, sukker samt citronsaft og fløde. Tilsæt den revne peberrod til den færdige sauce, rør det hele sammen igen og smag til. Hvis konsistensen er for tyk, tilsæt mere fløde. Du kan også tilsætte mere sukker, hvis du foretrækker en sødere peberrod. Kom peberroden på et glas - tilbehøret er klar til at spise!
Bemærk!
Du kan også pasteurisere peberroden — til dette formål begræns mængden af sukker til 1 strøget teskefuld, og tilsæt vand i stedet for fløde. Rør det hele sammen, fyld på et lille glas, og pasteurisér.
Opskrift på hjemmelavet rødbedesalat med peberrod
Tilberedning:
Vask rødbederne og kog dem møre, skræl dem derefter og riv dem på et fint rivejern. Svits de revne rødbeder let på en pande, så får de en mere markant smag. Tilsæt derefter hjemmelavet peberrod, citronsaft, salt og sukker til rødbederne. Hvis du vil have en skarpere rødbedesalat, kan du tilsætte en smule eddike. Rør det hele grundigt sammen, kom på glas og sæt i køleskab - gerne natten over.
Opskrift på hjemmelavet mayonnaise
Tilberedning:
Forbered en høj, smal beholder. Kom æggeblommer, sennep, krydderier, eddike samt to spiseskefulde olie i. Blend eller pisk det hele godt sammen til en glat masse. Tilsæt derefter resten af olien i små portioner, mens du blender hele tiden. Når mayonnaisen får en glat, afrundet smag, kan du komme den på glas.
