Hvedebrød med soltørrede tomater
Et hjemmebagt brød med soltørrede tomater er perfekt til madder. Tomatbrød passer ideelt til pålæg, forskellige slags oste og også bare smør. Den sprøde skorpe og den særlige aroma vil falde i smagen hos alle, der sætter pris på brødets friskhed og luftighed. Hjemmebagt brød er fri for hævemidler og kunstige tilsætningsstoffer. Det er langt rigere på værdifulde næringsstoffer og danner grundlag for en fuldgyldig morgenmad. At tilsætte tomater til brødet er en fremragende måde at løfte smagen på. Det er også en måde at variere de hjemmelavede madder på og vække de yngstes interesse.
Opdag den rige smag, der gemmer sig i et hjemmebagt brød. Vælg tomatsmagen i brød og en ægte italiensk stil i dit køkken.
Noter
Opskrift på hjemmebagt tomatbrød
Fremgangsmåde:
Tilsæt vand, gær, salt og tomatblandingen til melet. Rør det hele sammen med en ske, så ingredienserne blot lige kommer sammen, men ælt endnu ikke dejen. Lad den hvile et lunt sted i en time. Derefter (først når den har fordoblet sin volumen) æltes dejen ved skiftevis at strække og folde den, så den bliver godt luftet. For at lette arbejdet kan du fugte hænderne i varmt vand. Læg den færdigæltede dej i en romergryde, som på forhånd er smurt grundigt med smør og drysset godt med mel. Lad dejen hvile yderligere ca. 20 minutter, og sæt den derefter i en kold ovn. Indstil ovnen til 220°C (uden varmluft, over- og undervarme). Fra det øjeblik det kommer i ovnen, bages brødet i 30 minutter. Fjern derefter låget, sænk temperaturen til 190–200°C og bag brødet yderligere ca. 30 minutter, til skorpen er gyldenbrun. Når du banker let på \"skorpen\" med en finger, skal brødet lyde „hult”. Det betyder, at brødet er færdigt.
Når du tager brødet ud af gryden, læg det på et skærebræt med bunden opad, så det kan dampe af.
