Kødterrine af kylling og hakket kød – skinkekoger
Det er ikke kompliceret at tilberede hjemmelavet pålæg og kødprodukter, når du har det rette udstyr. Se, hvordan du ved hjælp af en skinkekoger på en enkel måde kan tilberede kødterriner, der er perfekte til madder og smørrebrød. Din familie og dine venner vil være begejstrede for den fulde smag og aroma af frisktilberedte retter i hjemmets trygge rammer!
I en skinkekoger laver du udsøgt pålæg ikke kun til madder; kødblokken kan skæres i tykke stykker og serveres med sauce – en ret, der er ideel til familiemiddag!
Opdag smage, der udspringer af passionen for hjemmelavet charcuteri. Nyd terriner fra skinkekogeren og glæd dig over pålæg af høj kvalitet uden kunstige tilsætningsstoffer og konserveringsmidler. Denne enhed vil helt sikkert få en hædersplads i dit køkken :) Den er meget nem at bruge, og resultatet vil rigeligt belønne den tid, du bruger på at lave hjemmelavet pålæg.
Det rustfri stål, som skinkekogeren er lavet af, er egnet til kontakt med fødevarer og sikrer, at kød tilberedt i skinkekogeren ikke optager lugte fra andre produkter. Det anvendte materiale gør vedligeholdelsen let og bidrager dermed til, at udstyret til hjemmelavet charcuteri holder længe.
Noter
Hvordan laver man en kødterrine i en skinkekoger?
Opskrift på kødterrine af kylling og hakket kød
Tilberedning:
Udben kyllingelårene, det vil sige, fjern kødet fra benene, og skyl det grundigt. Lad skindet blive på to af kødstykkerne. Krydr hvert stykke jævnt med krydderier og lad dem trække i en halv time. Krydr også det hakkede kød i mellemtiden. Læg derefter i skinkekogeren lagvis: lårkød – hakket kød – lårkød – hakket kød…
Læg det første stykke lårkød med skindet nedad, og det sidste med skindet opad. Luk skinkekogeren, og sæt den i en gryde med vand. Vandets temperatur bør ikke overstige 90 °C; under pocheringen skal kødets kernetemperatur bringes op på 70 °C, hvorefter processen afsluttes. Pocheringstiden er ca. 1,5 time. Afkøl derefter skinkekogeren og lad den stå i køleskabet i 12 timer. Skyl skinkekogeren med varmt vand, og tag terrinen ud.
