Kødterrine fra skinkekogeren med broccoli
Mangler du idéer til hjemmelavet pålæg? Lær opskriften på en kødterrine med broccoli, som du på kort tid og på en enkel måde kan lave i en skinkekoger. Fra i dag får dine sandwiches en bedre smag, og du vil aldrig mere række ud efter pålæg fra supermarkedets hylde!
Pålæg med grøntsager har sine tilhængere. Nogle elsker det med gulerødder, champignoner, soltørrede tomater eller peberfrugt. Tilsætningen af grøntsager får pålægget til at se flot ud, og de mindste går på jagt efter bidder, hvor der dukker farverige stykker af grønt op.
Du behøver ikke lægge dem på sandwichen hver for sig, du kan lave en grøntsags- og kødblok, som vil vække nysgerrighed hos din familie. Terrinen fra skinkekogeren er en måde at få et hurtigt, nemt og sundt pålæg uden kunstige tilsætningsstoffer og konserveringsmidler.
Nytilberedt smager den bedst, men du behøver ikke være bange for, at den hurtigt tørrer ud efter et par dage. Hjemmelavet pålæg mister ikke holdbarheden lige så hurtigt som de butikskøbte alternativer. Vil du bevare den længere, så vakuumpak den. Sammen udgør skinkekoger og vakuumpakker et makkerpar, der lader dig nyde hjemmelavet pålæg i lang tid. Gå ikke glip af vigtige næringsstoffer, og vær sikker på, at dine produkter er korrekt beskyttet.
Noter
Opskrift på kødterrine fra skinkekogeren
Hvordan laver man kødterrine med broccoli?
Tilberedning:
Broccolibuketterne blancheres i 3 minutter i kogende vand og får derefter lov at dryppe af og køle af. Imens kværnes kødet gennem den fineste hulskive. Tilsæt derefter koldt vand og mælkepulver. Blend det hele grundigt til en glat fars, tilsæt krydderierne og ælt godt. Tilsæt de forberedte broccolibuketter. Rør farsen forsigtigt, så grøntsagerne fordeler sig nogenlunde jævnt i massen, og samtidig bliver godt omsluttet af kødet. Læg det hele i posen, der er placeret i skinkekogeren, og tryk godt til, så der ikke er luftlommer indeni. Luk beholderen, før et termometer gennem hullet i låget, og sænk den derefter i en gryde med vand, så vandet står over fyldets niveau. Under tilberedningen må vandet ikke overstige 90 °C. Når kernetemperaturen når 69 °C, tages skinkekogeren op af vandet og afkøles. Når den er kølet af, sættes den i køleskabet, til den er helt kold, hvilket giver en god sammenbinding af hele terrinen. Når den er afkølet, er terrinen klar til servering!
