Pære-æblecider
Sprøde æbler og søde pærer er uadskillelige efterårssmage. Hvad siger du til at forvandle dem til en forfriskende og let perlende drik? Hjemmelavet pære-æblecider er en fremragende måde at udnytte sæsonens frugtoverflod på.
Noter
Opskrift på pære-æblecider
Tilberedning
Æbler og pærer (med skræl) findeles, kommes i en spand, overhældes med 1 liter varmt vand, afkøles, og tilsæt derefter Pektoenzym og bland grundigt. Lad det hele stå tildækket til næste dag. Efter et døgn presses saften, hældes i en vinballon, tilsæt næringssalt, den valgte cidergær og eventuelt Kwasomix, hvis frugten er lidt syrefattig. Luk vinballonen og isæt et gæringsrør. Når gæringen er afsluttet (efter 2 uger), omstik cideren fra bundfaldet og lad den eftergære ved 15ºC. Efter yderligere 2 uger tappes cideren på flasker, kork dem og opbevar køligt. I den følgende uge kan den allerede nydes.
