26 maj 2021
Rødbedebladsuppe
Sværhedsgrad:
Medium
Portioner:
4
I anledning af Mors Dag vil vi gerne dele en lækker – og vigtigst af alt sund – suppe, som I kan servere for jeres kære mødre på deres festdag! Rødbedebladsuppe – for det er den, vi taler om – er på grund af rødbedebladenes værdifulde egenskaber en ret fuld af B‑vitaminer, folinsyre og også jern. Et måltid i denne form vil derfor være velegnet både til at dæmpe stress og til at bekæmpe blodmangel. Suppe med rødbedeblade vil også beskytte jer mod hjerte‑kar‑sygdomme og kræft samt stimulere tarmenes og leverens funktion. Så spis med god appetit – og nyd de fælles stunder ved bordet med familien!
Noter
Opskrift på rødbedebladsuppe
Tilberedning:
Skræl kartoflerne, skyl dem og skær dem i små stykker, og svits dem derefter i olivenolie. Vask rødbederne sammen med bladene grundigt, skær derefter bladene af og hak dem fint. Riv rødbederne på et rivejern. Når kartoflerne er svitsede, hæld den varme bouillon over og kog i ca. 10 minutter, til kartoflerne næsten er møre. Efter 5 minutter tilsættes rødbederne til kartoflerne, og efter yderligere 5 minutter tilsættes rødbedebladene. Kog det hele i yderligere 3 minutter. Smag til med salt og peber, citronsaft, og rund af med fløde, eller tilsæt den på tallerkenen til den serverede suppe. Server med et hårdkogt, skivet æg samt dild eller persille.
...for hjemmelavet er bedre!
