Słoikówka - svineskulder i gelé i glas
Glas gemmer på mange forskellige ting. Vi finder i dem krydderier, hvor de mest oplagte er salt og peber. De fungerer også som gemmested for slik, småkager og morgenmadsprodukter. Om sommeren fyldes glassene med yndlingsgrøntsager og -frugter, så vi kan nyde deres smag om vinteren.
Vores bedstemødre har vist os, at det også er et ideelt sted til kød. Den lækre specialitet, der kaldes Słoikówka, er kød i gelé, som minder om kødkonserves. Konsistensen af svineskulder fra glasset egner sig fremragende som delikat, hjemmelavet, smørbart pålæg til sandwiches. Opskriften på tuszonka af svineskulder i glas er meget let at lave og kræver kun 3 ingredienser. Overbevis dig selv om, hvor godt denne kød-delikatesse smager som pålæg konserveret i glas.
Noter
Tilberedning:
Skær kødet i store tern, bland det grundigt med krydderiblandingen (tilsæt evt. en smule salt efter smag), og kom det i glassene, så de fyldes 3/4 op. Skru lågene på, og sæt glassene i en gryde, hvis bund du på forhånd har foret med et viskestykke. Det forhindrer, at glassene sprækker, når grydebunden varmes op. Hæld derefter koldt vand i gryden (op til lige under låget), og kog i 3 t.
Husk at tjekke vandstanden med jævne mellemrum – hvis den falder markant, fyld efter med kogende vand op til lige under låget. Brug af koldt vand kan få glassene til at sprække.
Efter 3 t sluk for varmen, og lad glassene køle af af sig selv. Når de er kølet af, sæt dem i køleskabet i 24 t. Herefter er din Słoikówka klar!
Kødet egner sig perfekt som pålæg på brød, eller du kan spise det varmt og servere det som kød i egen sky.
