Svinekamroulade med spinat og feta i romersk gryde
Svinekamroulade med spinat og feta er en særlig ret, der er perfekt på påskebordet. Tilberedt i en romersk gryde imponerer den med saftighed og aroma. Kombinationen af mørt kød, markant feta og frisk spinat skaber en velsmagende komposition, som helt sikkert vil begejstre både familien og gæsterne.
Noter
Opskrift på svinekamroulade med spinat
Sauter det finthakkede løg i smør, og når det bliver let gennemsigtigt, tilsættes spinat og feta. Rør hele tiden, så væsken fordamper, og konsistensen bliver tyk (formbar). Tilsæt sort peber og pres hvidløget i. Bland det hele grundigt. Lad det køle af. Skær svinekammen på tværs, og bank den derefter ud med en kødhammer til et rektangel, så den kan rulles 2–3 gange. Krydr svinekammen med salt og resten af krydderierne. Fordel spinat-ost-fyldet på kødet, og rul det stramt. Smør den romerske gryde med olie, og drys den med rasp. Læg det sammenrullede kød i gryden. Sæt det hele i en forvarmet ovn, og bag ved 160 ℃ i ca. 1 time. Det sikreste er at placere et termometer i svinekammens centrum; når det viser 64℃ i kernen, tages det hele ud af ovnen. Så undgår du for lang tilberedning, som kan gøre svinekammen for tør. Bemærk! Inden bagning kan kødet desuden dækkes med røget bacon eller skiver af spæk, hvilket sikrer, at hele retten holder sig saftig.
