Syltevarer
13 august 2025
Thailandske agurker i curry
Kategori:
Syltevarer
Sværhedsgrad:
Medium
Portioner:
4
Hvis du elsker asiatiske smage og vil lukke dem inde på glas, er denne opskrift noget for dig. Thailandske agurker i curry forener friskheden fra sprøde grøntsager med den intense aroma af rød karrypasta, ingefær, hvidløg og krydderier. Ideelle som tilbehør til retter, en snack til festen eller et farverigt indslag til en vintermiddag.
Noter
Opskrift på thailandske agurker i curry
Tilberedning:
- Vask agurkerne grundigt, tør dem, og skær dem i stave, skiver eller kvarte – som du foretrækker.
- Kom vand, eddike og rørsukker i en gryde. Bring i kog, og lad derefter køle af.
- Tilsæt rød karrypasta og fiskesauce (eller salt) til den afkølede lage. Rør rundt.
- Læg knuste hvidløgsfed, en skive ingefær, eventuelt en stærk chili og et kaffirlimeblad i bunden af de skoldede glas. Tilsæt peberkorn og korianderfrø.
- Kom agurkerne i, hæld den forberedte lage over, læg en presserindsats i, og skru låget på.
- Lad dem trække i nogle dage, eller pasteurisér dem, så du kan nyde dem hele vinteren.
Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedre!
