Varmende, glutenfri thaisuppe med kylling
Kan du lide det orientalske køkken? Leder du efter en idé til en aromatisk og varmende aftensmad? Her er et forslag, der vil falde i din smag — hjemmelavet thaisuppe med kylling. Let, krydret og nem at tilberede. Ideel til dem, der døjer med forkølelse eller glutenintolerance. Nyd de asiatiske smage!
Noter
Opskrift på hjemmelavet, glutenfri thaisuppe med kylling
Tilberedning:
Forbered en bouillon ved at lægge rester af kylling eller kalkun i en trykkoger. Hæld 1 L koldt vand over kødet, salt det let, og varm det op ved svag varme, så det trækker, men ikke koger. Det tager 20 minutter. Tag kødet op af den således tilberedte bouillon. Den bouillon, du har fået, vil danne grundlaget for suppen. I næste trin tilsæt kødet fra de stegte kyllingelår til trykkogeren fyldt med bouillon. Bring det hele i kog, og tilsæt derefter hakket citrongræs, gulerod skåret i tern, samt et laurbærblad og finthakket ingefær. Kog det således i 1 minut, sænk derefter varmen og lad suppen simre under låg ved svag varme i de næste 10 minutter. I mellemtiden tilbered nudlerne efter anvisningen på pakken. Tilsæt chili, limesaft og fiskesauce til den kogende suppe. Rør det hele godt rundt, skru varmen ned på minimum, og tilsæt langsomt kokosmælk under konstant omrøring, så de to væsker blandes helt.
Server suppen med de forberedte nudler. Læg en bunke nudler i en skål, hæld suppen over, og krydr med peber samt en portion frisk koriander.
Bemærk!
Thaisuppen passer perfekt sammen med pak choi, broccoli, kinakål, champignoner, selleri og spinat.
Hvis suppen er for salt i smagen, er det nok at tilsætte en ekstra portion limesaft. Hvis suppen derimod er for syrlig, kan du balancere smagen ved at tilsætte 1-2 teskefulde sukker.
