Retter
5 januar 2024
Varmende ingefærsuppe
Kategori:
Retter
Sværhedsgrad:
Medium
Portioner:
4
Hvis I ikke er til hønsekødssuppe, men leder efter en varmende suppe, der gør sig godt i forkølelsessæsonen — er den aromatiske ingefærsuppe et ideelt valg. Velsmagende, fyldig og let at tilberede vil den især tiltale fans af det asiatiske køkken, men alle bør prøve den. Selv familiens yngste! Denne suppe falder særligt i god jord på kolde vinterdage, efter en lang gåtur eller leg i sneen!
Noter
Opskrift på en varmende ingefærsuppe
Tilberedning:
Skræl gulerødder, knoldselleri, porre, kartofler og ingefær, og skær dem i små stykker. Krydr med sød paprika, gurkemeje, et nip chili samt salt og peber. Tilsæt de krydrede ingredienser til bouillon eller vand, og kog dem, til de er møre. Imens smeltes smørret på en pande, og svits det løg, der er skåret i tern, heri. Drys det let med sukker, så det karamelliserer en smule, men ikke brænder på. Tilsæt derefter løget til den kogende suppe. Hak persillen og tilsæt den til sidst i kogningen, lige før du blender. Når grøntsagerne er møre, blend det hele helt glat, mens du tilsætter cremefraiche. Smag til og krydr eventuelt efter behag. Suppen kan serveres med croutoner og en klat cremefraiche. Den smager bedst varm.
Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedre!
