Vegansk kaszanka til grillen
Da der blandt jer også er personer, der ikke spiser kød eller nogen animalske produkter, har vi til den kommende maj-picnic og grillsæson en opskrift indsendt af indehaveren af Instagram-kontoen @Margarytzj. Det er et fremragende forslag til veganere. Mange tak for denne overraskende opskrift på vegansk kaszanka, som smager fortrinligt. På trods af navnet vil retten tilfredsstille enhver, også kødspisere, for der er stor sandsynlighed for, at de slet ikke bemærker, hvilke ingredienser der er brugt. Den indsendte opskrift er et godt eksempel på, at man i hverdagskosten og ved lejlighedsvise grillarrangementer med fordel kan erstatte kød med velsmagende plantebaserede ingredienser.
Noter
Opskrift på vegansk kaszanka:
Tilberedning:
Kog boghvedegrynene efter anvisningen. Afdryp de sorte bønner og blend dem med 4 spiseskefulde sojasauce. Skær tofu i små tern og steg det på en pande med olie og sojasauce – tofu tilberedt på denne måde erstatter leveren, der tilsættes i den traditionelle version af kaszanka. Kom de kogte gryn på en pande med lidt olie og steg dem med krydderierne samt den forberedte pasta af sorte bønner. Bønnerne giver kaszankaen den ønskede farve og sikrer den rette konsistens af farsen. Tilsæt det tidligere stegte tofu. Smag farsen til, og hvis det er nødvendigt, krydr den yderligere efter smag. (hvis mængden af den tilberedte fars er for stor, kan du uden problemer fryse den ned og bruge den på et senere tidspunkt).
Udblød rispapiret efter anvisningerne på pakken, læg det på et skærebræt smurt med olie, og læg derefter farsen formet som kaszanka ovenpå og rul det hele sammen som forårsruller. Læg de således forberedte pølser på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen ved 180⁰C, indtil de bliver gyldne, og rispapiret bliver sprødt. Den veganske kaszanka kan spises direkte efter bagning eller tilberedes yderligere på grillen. Læg kaszankaen på aluminiumsfolie, tilsæt løg skåret i fjer og let saltet, og dryp med olie. Pak det hele ind og læg det på grillen.
