Retter
20 januar 2021
Vegansk pålæg fra skinkekogeren
Kategori:
Retter
Sværhedsgrad:
Medium
Portioner:
4
Vi minder om opskriften, som mesterkokken Bartłomiej Janicki har forberedt, og hvis lækre resultater vi præsenterede under vores seneste Browin online-demonstration. Tak! Denne ret er ikke kun for vegetarer og veganere – den er værd at lave derhjemme, for den er sund og smager fortrinligt. Det er også endnu et fremragende eksempel på, at skinkekogeren ikke kun er til kødretter. Har du endnu ikke set det, så se demonstrationen, og hvis du allerede har, kan du friske hukommelsen op ved at lave dette appetitlige veganske pålæg til dig selv eller familien. Vi kan varmt anbefale den!
Noter
Tilberedning:
Skær champignonerne i tern, kom dem derefter i en gryde eller på en pande og svits dem sammen med det hakkede løg i opvarmet olie – i ca. 20 minutter. Kog hirsegrynene efter anvisningen på pakken. Blend champignonerne med de skårne rødbeder og kikærterne, drænet for lage, så der hist og her stadig ses stykker af rødbede, kikærter og champignon. Tilsæt hakket hvidløg og krydderier til massen. Tilsæt de kogte hirsegryn, semulje, malet hørfrø og så meget vand, at massen er ganske fast. Rør det hele sammen og smag til med salt. Kom massen i skinkekogeren og kog ved ca. 75 °C i 1,5 time. Afkøl derefter skinkekogeren og sæt den i køleskabet i mindst 8 timer (gerne natten over).
Om morgenen kan vi allerede nyde et lækkert og sundt vegansk pålæg.
Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedre!
