Håndkorkemaskine

Det er svært at vurdere, hvilket trin i hjemmeproduktionen af drikkevarer der giver mest glæde. At proppe flaskerne eller at åbne dem. De smukke flasker, dekoreret med en fornem prop, gør det til en stor fornøjelse bare at se på dem. Har du nogensinde brugt en manuel propper? Den har mange fordele.

• Ekstremt holdbar - lavet af holdbart plastmateriale. Vær ikke bange for at beskadige den under arbejdet. 
• Nem at bruge - propningen foregår på en enkel måde, baseret på brugen af en konisk hylse med et stempel.
• Fuld kontrol over hele processen - stemplet i denne type propper skubbes manuelt eller med en gummihammer (derfor kaldes denne gruppe af propper ofte "hammerpropper").
• Let og handy - enheden vejer kun 56,0 g.
• Meget alsidig - designet til brug med cylindriske propper med en maksimal diameter på op til 22 mm og koniske propper med en maksimal øvre diameter på 23 mm.

Propning af flasker er et meget vigtigt trin i produktionen af f.eks. hjemmelavet vin. Dens bouquet og smag afhænger ikke kun af den gennemførte gæring, men i høj grad også af kvaliteten af propperne og den metode, der anvendes til at proppe flaskerne. 

FORBEREDELSE AF PROPPER

Naturlige propper (massive, agglomererede, lagdelte) og syntetiske propper findes i forskellige former (cylindriske, koniske) og former (f.eks. svampepropper og dekorative). Syntetiske propper er straks klar til brug, mens naturlige propper skal forberedes korrekt, før de proppes.

• NATURLIGE KONISKE PROPPER - De bruges til at proppe vine, der er beregnet til hurtig forbrug, ikke beregnet til langvarig lagring. Kontaktfladen for denne type propper med flaskehalsene er for lille til at sikre langvarig beskyttelse af vinen. Brug af en propper er ikke påkrævet - proppen presses ind manuelt.
• NATURLIGE CYLINDRISKE PROPPER (AGGLOMEREREDE, MASSIVE) - I hjemlige forhold er det nok at nedsænke denne type propper i ca. 5 min i varmt vand eller placere dem under et låg over kogende vand. Dette vil sterilisere dem og gøre dem mere plastiske, hvilket vil lette propningen af flaskerne. Det er vigtigt at huske ikke at "fugte" propperne for længe, da det kan forårsage skade.
• SYNTHETISKE CYLINDRISKE PROPPER - Kræver ikke særlig forberedelse, de kan desinficeres ved skoldning eller skylning med kaliumbisulfit. De er hovedsageligt velegnede til unge vine. Det anbefales at udskifte denne type propper hvert andet år.

PROPPROCESSEN

• 1. Forberedelse af flasker

For at undgå forskellige former for infektioner skal flaskerne vaskes grundigt med en flaskebørste og opvaskemiddel, før propningen påbegyndes, og derefter skylles godt. Hvis vi vil være 100% sikre på renheden, kan vi sterilisere ved at koge i vand ved 80⁰C i ca. 10 min eller skylle med en opløsning af kaliumbisulfit.

• 2. Fyldning af flasker

Under fyldning af flasker skal der lægges særlig vægt på, at vinen bliver så lidt iltet som muligt. Dette vil blive lettere med en vinhevert og en tragt. Det er også vigtigt at huske at efterlade ca. 4-5 cm tom plads under flaskehalsens kant.

• 3. Propning

Koniske propper placeres på flaskehalsen og presses derefter manuelt eller med en propper (valgt fra de tilgængelige modeller).

Cylindriske propper - placeres i flaskerne efter korrekt forberedelse, det er nødvendigt at bruge en propper. Hvis der skal proppes ikke mere end 30 flasker, er det nok at bruge den enkleste manuelle propper i form af en hylse. Ved et større antal flasker vil 2-3-armede propper være mest nyttige, da de kræver mindre kraft og samtidig øger propningshastigheden.

Efter propning skal flaskerne forblive i lodret position i en dag. Dette vil tillade proppen at tilpasse sig den indre væg af flaskehalsen. Derefter skal flaskerne placeres i vandret position, hvilket forhindrer proppen i at tørre ud (vinen "vasker" proppen) og sikrer korrekt gasudveksling mellem flaskens indre og omgivelserne. Efter to til tre dage skal det kontrolleres, om propperne lækker. Hvis der opstår lækage, er det nødvendigt at udskifte proppen med en ny. 

• 4. Dekorering

Afslutningen på propningsprocessen er påsætning af krympehætter. Der er flere måder at krympe hætterne på flaskehalsene. Til dette formål kan der anvendes en speciel enhed (professionel krymper) eller en af de hjemmelavede metoder:

nedsænk flaskehalsen med den påsatte hætte i en beholder med varmt vand (bemærk - brug af kogende vand kan beskadige hætten!);

placér flaskehalsene med den påsatte hætte over en dampstrøm, der f.eks. kommer fra en kedel;

opvarm den stående flaske med den påsatte hætte med en hårtørrer fra alle sider - indtil hætten tilpasser sig flaskehalsen.

Anvendelse af en farvet hætte forbedrer flaskens udseende og beskytter proppen, hvilket gør det muligt for vinen at lagre længere. Det er også værd at bruge selvklæbende etiketter på flaskerne, der gør det muligt at notere typen, årgangen af vinen og andre nyttige oplysninger.

OPBEVARING / LAGRING AF VIN

• Flasker med vin, tæt proppede og forsynet med en informationsetiket, skal opbevares i et tørt rum med begrænset lysadgang og ved en temperatur på 10-15°C.
• Det er bedst, når flaskerne lagres på specielt designede hylder til dette formål.
• Hver type vin kræver sine egne passende betingelser. Rødvine lagres bedst ved en temperatur på 15-18°C, hvide - ved 10-15°C, og rosévine - ved 9-10°C. Mousserende vine kræver den laveste temperatur: 6-9°C. I en vinkælder bør den optimale luftfugtighed være 65-80%. For lav luftfugtighed får propperne i flaskerne til at krympe og tillader luft at trænge ind i dem. Dette resulterer i en ændring i vinens smag og endda dens ødelæggelse. For høj luftfugtighed kan føre til f.eks. skimmel.
• Den måde, flaskerne er arrangeret på, kan hjælpe med at opretholde den optimale temperatur for vinen, derfor anbefales det, at hvide og rosévine placeres nederst, da temperaturen ved gulvet er lavere end ved loftet. Flaskerne skal ligge, så vinen fugter propperne - dette får dem til at svulme op og dermed tætne flaskerne. Under opbevaring vil der ske yderligere ændringer, der udgør vinens modningsproces.

Med vores manuelle propper er propning en ren fornøjelse! Prøv det i dag!

Bemærk! Denne type propper er ikke egnet til propning af flasker med en udvidet hals.