Bogen "At skabe destillater fra A til Z"

• Bogen imødekommer behovene hos alle, der har ventet på en omfattende og så tilgængelig som mulig behandling af emnet fremstilling af destillater i mikroskala.
• Den præsenterer alle væsentlige emner (fra A til Z) forbundet med processen med at skabe destillater, og vedrører bl.a. råvarer, nyttigt udstyr og tilbehør, gær anbefalet til destillation, enzympræparater og næringsstoffer, måleinstrumenter og metoder, nødvendige beregninger, principper for forberedelse af mos, gennemførelse af gæring og destillation, rensning og krydring af destillater, håndtering af eventuelle problemer.
• Den omfatter emnet destillation med hensyntagen til gældende lovgivning på dette område - den er rettet både mod dem, der er interesseret i destillation fra et teoretisk perspektiv, og dem, der ønsker at skabe deres egne destillater inden for lovens rammer.
• Den kombinerer praktiske aspekter af destillation, foreslåede tekniske og produktløsninger med karakteristikken af de mest populære alkoholtyper, der fremstilles ved hjælp af destillation. Takket være dette er bogen et praktisk kompendium af viden både om destillation og dens resultater - anerkendte, værdsatte destillater i verden.
• Den præsenterer spørgsmål vedrørende kornmos samt frugt- og sukkermost, samt principperne for at skabe destillater fra infusioner af frugt og urter, baseret på afgiftsbelagt alkohol - hvilket helt sikkert vil blive værdsat af hobbyister, der ønsker at skabe deres egne drikkevarer af denne type.
• Indeholder et sæt på 30 opskrifter - opdelt i opskrifter for personer med tilladelse til at udføre håndværksmæssig destillation og for hjemlige hobbyister. For denne anden gruppe er basen for at skabe deres egne drikkevarer alkohol købt i butikken - normalt spiritus, brandy, vodka eller vin. Opskrifterne i vejledningen er et imponerende varieret forslag, der omfatter både rene alkoholer, og dem med en mere kompleks karakteristik (whisky, brandy), forskellige typer aromatiske alkoholer (som gin, geist, ouzo, pastis) samt likører af frugt, kaffe eller kakao.

Bogen udfylder perfekt et hul på forlagsmarkedet, som har været mærkbart i polske publikationer om dette emne. Det komplekse, mangefacetterede og på mange måder vanskelige emne om fremstilling af destillater har nu fået en ambitiøs behandling, som helt sikkert vil interessere både praktikere, især begyndere i at realisere deres passion, og læsere, der ønsker at lære de rent teoretiske aspekter af fremstilling af forskellige typer destillater. Arbejdet med publikationen krævede at finde den rette "nøgle" - tilgængelig både for dem, der allerede har de nødvendige tilladelser til at fremstille denne type drikkevarer i mikroskala, men stadig søger inspiration, og for entusiaster, der planlægger at opnå sådanne tilladelser. Bogen viser også mulighederne tilgængelige for det stadigt voksende antal hjemlige hobbyister, der er interesseret i at destillere inden for lovens grænser ved hjælp af købt afgiftsbelagt alkohol.

Forfatteren har fokuseret på at præsentere en sammenhængende koncept for handlinger, der fører til opnåelse af destillater af høj kvalitet. Af de mange muligheder, der er kendt af erfarne praktikere, har hun valgt gennemprøvede løsninger og produkter, der letter en tilfredsstillende indgang i destillaternes verden, forståelse af deres skabelses særegenheder og opdagelse af ens egen kreativitet på dette område.

Bogen indeholder et sæt opskrifter, specielt udviklet med henblik på både indehavere af destillationstilladelser og personer, der ikke har sådanne muligheder, men ønsker at opleve spændingen ved at skabe denne type drikkevarer lovligt. Til denne anden gruppe er der dedikeret et forslag om at fremstille destillater fra infusioner.

Egne alkoholer, både rene og dem med karakter, f.eks. i stil med whisky, rom, brandy, grappa eller likør, er en drøm for mange. Takket være denne bog er det helt sikkert meget tættere på at blive opfyldt - forudsat at man følger destillationskunstens regler og i overensstemmelse med loven.

Strukturen af bogen:
- introduktion og et kort blik på destillationens historie;
- juridiske aspekter af destillation i Polen;
- destillation i mikroskala;
- essensen og produkterne af gæring, anvendte råvarer;
- essensen og produkterne af destillation, alkoholprodukter;
- udstyr og tilbehør;
- enzympræparater, gær anvendt i destillation og næringsstoffer til gær;
- måling af grundlæggende parametre – instrumenter og metoder;
- udførelse af nødvendige beregninger;
- forberedelse af destillationsmos, pleje af gæringsprocessen;
- tekniske aspekter, destillatorer og pleje af destillationsprocessen af mos;
- rensning, modning og krydring af destillater;
- fejl ved destillater og de mest almindelige fejl;
- rene, karakteristiske, naturlige vodkas;
- vodkas fra destillerede infusioner;
- 30 opskrifter;
- afslutning, ordliste og litteratur.

Antal sider: 248
Format: 153x226 mm
Indbinding: syet-limet, integreret
Farve: 4+4
2 indlimede bogmærker
Vægt af 1 eksemplar: 0,45 kg

ISBN: 978-83- 956431-1-8
Første udgave 2021
Udgiver: BROWIN Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Sp.k.