Måling af total syreindhold

Specialiseret laboratorieundersøgelse.

Parameter: Total surhed [g/l] 

Metode, udstyr: Potentiometrisk titrering, laboratorie pH-meter 

OIV-standard: OIV-MA-AS313-01 

Prøvevolumen: 50 ml 

Surheden af saft / most / vin er en af de grundlæggende parametre, vi bør kende. Jo sødere vi laver vinen, desto højere bør surheden være – for at opnå smagsbalance. 

Det antages, at den passende surhed bør ligge på niveauet 6-9 g/l. 

Surheden bestemmes som indholdet af organiske syrer i vinen, hovedsageligt: vinsyre, æblesyre og citronsyre, samt andre stoffer, der vil blive neutraliseret i nærvær af en base. Deres niveau i mosten vil afhænge af druesorten eller frugterne, vi har brugt, deres modenhedsniveau og klimaet, hvor de modnede.

Levering af prøver:

Prøver til undersøgelse kan leveres personligt til firmabutikken i Łódź (det er muligt at vælge de undersøgte parametre og betale på stedet) eller sendes med post / kurér til adressen 93-373 Łódź, ul. Pryncypalna 125 med påskriften LABORATORIUM. Derudover beder vi om at vedlægge en beskrivelse af prøverne og de valgte analyser (bekræftelse af bestilling og betaling via Browins e-shop) i pakken. Prøver sendt med post/kurér bør være i en ren, neutral beholder (f.eks. efter mineralvand, uden smag), godt sikret, så de sikkert når frem til laboratoriet.

Behandlingstid:

Behandlingstiden for tjenesten afhænger af antallet af bestilte analyser samt den nuværende belastning af laboratoriet og er op til 7 dage.

Vi udsteder momsregninger.

Bemærk: De indsendte prøver opbevares i en periode på 2 uger, hvorefter de bortskaffes. Eventuelle tvivl bedes rapporteres i denne periode.