Bryggetermometer (0°C til +100°C) 31,5cm

Øltermometeret er en uundværlig gadget, der vil appellere til både begyndere og avancerede hjemmebryggere! Vælg et produkt af høj kvalitet, der vil glæde dig med pålidelighed og nøjagtighed i mange år!

• Uundværlig i brygning - termometeret er ideelt til at måle temperaturen på urten.
• Høj kvalitet - også præcis måling (fejltolerance +/- 1°C) vil sikre, at termometeret vil tjene dig i lang tid!
• Praktisk at bruge - takket være en speciel klips kan du nemt fastgøre termometeret og dyppe det f.eks. i en gæringsbeholder eller gryde.
• Tydelig skala - giver mulighed for at aflæse målinger i skalaen fra 0°C til +100°C, og nyttige markeringer hjælper med at gennemføre de forskellige trin i ølbrygningen.
• Stor højde - termometerets længde er over 31 cm, hvilket gør det nemt at bruge i kontakt med store beholdere og gryder med en kapacitet på op til 30-40 L!

Brygger du dit eget øl? I dit udstyr bør dette termometer ikke mangle! Øltermometeret, der muliggør måling fra 0°C til +100°C, giver dig mulighed for nemt, hurtigt og præcist at kontrollere temperaturen på urten i det bryggede øl med en præcision på +/- 1°C. Termometeret er ekstremt nemt at bruge. Den tydelige skala gør det muligt hurtigt at aflæse temperaturen, og de praktiske markeringer gør det nemt at kontrollere temperaturen i de forskellige trin i ølbrygningen. Derudover er termometeret udstyret med en klips, der gør det nemt at fastgøre det og dyppe det f.eks. i en gryde eller gæringsbeholder. Den høje kvalitet af dette apparat vil sikre, at termometeret vil tjene dig i lang tid, hvilket gør det lettere at forberede hjemmelavede vin- og ølbrygninger!

Termometeret har 7 markeringer på skalaen, der gør det lettere at kontrollere temperaturen under mæskning:

44°C (10-20 min) - ferulinsyre pause, typisk for hvedeøl, giver mulighed for at opnå nellike noter.

50-52°C (10-20 min) - proteinpause – leverer organiske forbindelser til gær, der er nødvendige under gæringen. Ikke påkrævet.

62°C (15-60 min) - maltose pause (sukkeromdannelse) – beta-amylase virker hovedsageligt, hvilket giver os fermenterbare sukkerarter. Jo længere denne pause, jo mere tør bliver det resulterende øl.

72°C (15-60 min) - dextriniseringspause (sukkeromdannelse) - alfa-amylase virker hovedsageligt, hvilket producerer ikke-fermenterbare sukkerarter, der forbedrer fyldigheden og øger øllets sødme. Jo længere denne pause, jo mere fyldigt og maltagtigt øl.

Smagen og alkoholindholdet i øl påvirkes hovedsageligt af sukkeromdannelsespauserne, og ved at regulere deres varighed bestemmer vi, hvilket øl vi får. For begyndere anbefaler vi sukkeromdannelse ved 65-67°C for at opnå en optimal mængde alkohol og fyldighed.

Op til 80°C - temp. for inaktivering af enzymer. Opvarmning over denne temp. kan frigive yderligere stivelse, når enzymerne er inaktiveret. Resultatet vil være permanent uklarhed i urten, hurtigere ødelæggelse af øllet og frigivelse af forbindelser, der negativt påvirker øllets smag.

100°C (60 minutter) - kogning af urten/brygning. Humling udføres oftest på dette trin.