Lær Pekla at kende, så laver du den perfekte hvide pølse
Pekla til hvid pølse, med funktionelt protein og acerola - en pekelblanding med aromatiske krydderier og urter (herunder ramsløg), som fremhæver smagen og duften af hvid pølse.
- Særlig opskrift - Pekla er ideel til tilberedning af hjemmelavet hvid pølse - forener traditionens smag med en moderne tilgang til kvalitet og funktionalitet.
- Hvid pølse bedre på alle måder - med vores Pekla får din hvide pølse både fremragende smag og aroma samt bedre konsistens. Du vil sætte pris på dens kvalitet og naturlige holdbarhed.
- Fordele ved funktionelt protein - tilsætning af funktionelt protein forbedrer strukturen og saftigheden i kødprodukter.
- Fordele ved acerolaekstrakt - blandingen indeholder naturligt acerolaekstrakt (Malpighia glabra), hjælper med at bevare farven. Denne tilsætning er også værdsat for sine antioxidative egenskaber.
Glem tørre og lidt uindbydende produkter - vælg Pekla og lav din egen hvid pølse i topkvalitet: velsmagende, appetitvækkende og som bevarer sin smag og aroma længe.
Fordele ved funktionelt protein:
- øger kødets saftighed og fasthed
- forbedrer kødets tekstur (struktur) og mindsker tab under varmebehandling
- dette fuldværdige animalske protein indeholder alle essentielle aminosyrer, som er nødvendige for kroppens normale funktion
Fordele ved acerolaekstrakt:
- hjælper med at stabilisere kødets farve
- hæmmer oxidationen af fedtstoffer - dermed harsker produkterne ikke og bevarer frisk smag og duft længere
- øger kødets mikrobiologiske holdbarhed - hæmmer væksten af mikroorganismer
Forskning bekræfter acerolaens gavnlige virkning: "Ekstrakter af acerolafrugt udviser stærke antioxidative egenskaber, stabiliserer farven og begrænser fedtoxidation, hvilket forbedrer produkters sensoriske og mikrobiologiske holdbarhed." (Nowicka A., Krzywdzińska-Bartkowiak M., 2019. „Żywność. Nauka. Technologia. Jakość.”)
Opskrift på 2 kg hvid pølse
Ingredienser:
- 1,5 kg svineskulder
- 0,5 kg svinekæbespæk eller fed bacon
- 1 pk. Pekla til hvid pølse - med funktionelt protein og acerola
- 100 ml koldt vand
Tilberedning:
Skær kødet i stykker, og adskil de magre fra de fede dele. Kværn de fede stykker gennem en hulskive på 2-4 mm, og de magre gennem en på 8-12 mm. Tilsæt 100 ml vand samt Pekla (hele pakkens indhold). Ælt farsen - den skal have en ensartet og let klæbrig konsistens. Ved hjælp af pølsefylder fyld 28/30 mm tarme med farsen. Skold den rå pølse i vand ved 75-80°C i 20-25 min.
Ingredienser: salt (salt, antiklumpningsmiddel: E 536), tørret hvidløg, sort peber, funktionelt svineprotein (antioxidant: E 306) 6%, acerolaekstrakt 6%, merian, ramsløg.
Produktet kan indeholde frø af sesam, sennep, gluten, svovldioxid, jordnødder og soja.
Nettovægt: 66 g