Alfa-amylase i væske

• Til mos af kartofler eller knust korn - alfa-amylase er et enzym, der flydende gør stivelse, som du kan bruge til at forberede mos af knust korn (f.eks.: rug, hvede, majs, ris) og kartofler.
• Høj effektivitet - en pakke på 10 ml er nok til 50 kg korn, med en dosering på 1 ml pr. 5 kg råmateriale.
• Nem brug - tilsæt det valgte råmateriale til vand ved en temperatur på 85-95⁰C i forholdet: 1 kg råmateriale til 3-4 L vand. Bland grundigt, og tilsæt derefter alfa-amylase i mængden 1 ml pr. 5 kg korn eller kartofler.
• Perfekt samarbejde med TurboWhiskey eller Turbo Potato gær - ved at bruge alfa-amylase med disse destilleringsgær, næringsstof og glukoamylase får du garanti for at opnå lækre og aromatiske drikke!
• Ikke til direkte forbrug - alfa-amylase bruges til at forberede mos og er ikke egnet til direkte forbrug!

Alfa-amylase - et enzym, der flydende gør stivelse, til mos af knust korn (f.eks.: rug, hvede, majs, ris) og kartofler. Det virker effektivt ved en temperatur på 70 - 105°C og pH 4,5,-7,5. De bedste betingelser for stivelsesnedbrydning opnås dog ved en temperatur på 85-95°C og pH 5-5,5.

Brugsanvisning: 

Opvarm vandet i en beholder til en temperatur på 85-95⁰C, tilsæt råmaterialet i forholdet: 1 kg til 3-4 L vand. Bland grundigt. Tilsæt alfa-amylase i mængden 1 ml pr. 5 kg råmateriale. Før tilsætning opløses den afmålte portion enzym i en lille mængde vand for bedre fordeling i mosen. Hold blandingens temperatur på omkring 95⁰C i 1 time, mens du konstant rører. Efter denne tid lad mosen køle af, indtil den når en temperatur på 30⁰C. Tilsæt en pose med destilleringsgær, næringsstof og glukoamylase (f.eks. TurboWhiskey BROWIN 403160 eller Turbo Potato 403400) og fermenter i henhold til instruktionerne på pakken i ca. 3-7 dage.

Dosering: 1 ml pr. 5 kg råmateriale.

Effektivitet: til 50 kg råmateriale.

Bemærk!

Produktet er ikke til direkte forbrug.

Den specifikke lugt er typisk for produktet.