Calciumchlorid til ost, 10 g

Calciumchlorid - vejen til en vellykket ost! 

• Til ostefremstilling - et uundværligt produkt ved brug af lavpasteuriseret mælk og frisk mælk med lavt calciumindhold.
• Højere udbytte i osteproduktionen - calciumchlorid forbedrer mælkens koagulering, koagelets fasthed og dets bearbejdning.
• Nemmere skæring af koagelet - calciumchlorid øger ostekornets evne til at trække sig sammen, og et kompakt koagel er lettere at skære.
• Praktisk portion - pakken rækker til 100-142 L mælk.
• Høj kvalitet - den tilbudte calciumchlorid har fødevaregodkendelser og er sikker for helbredet.
• Til brygning - calciumchlorid giver øllet en blød, fyldig og stabil smag og bidrager til flokkulering af proteiner.

Calciumchlorid er et middel, der anvendes i ostefremstilling for at øge udbyttet af osteproduktionen. Det er et uundværligt tilsætningsstof, når man bruger lavpasteuriseret mælk eller frisk mælk med lavt calciumindhold. Calciumchlorid forbedrer mælkens konsistens og koagulering. Dets anvendelse reducerer tab af kasein og fedt. Ostekoagelet bliver mere kompakt og er lettere at bearbejde.

Den tilbudte calciumchlorids fødevarekvalitet betyder, at den ved korrekt dosering har en gunstig indvirkning på kroppens optagelse af calcium. 

Calciumchlorid anvendes også i brygning, blandt andet for at give drikken en fyldig og stabil smag.

Dosering:

Vores produkt har en høj koncentration på 94-96% og er meget drøjt. Det bør anvendes i forholdet 0,7-1 g (en knivspids) pr. 10 L mælk.

Brugsanvisning:

Opløs den anbefalede mængde calciumchlorid i 50 ml kogt vand og hæld det i mælken. Produktet skal tilsættes før inokulering med bakteriekulturer og tilsætning af osteløbe. Brug i henhold til producentens dosering - et overskud af calciumchlorid kan medføre en bitter smag af produktet.

ADVARSEL:

Irriterer øjnene. Hvis calciumchlorid kommer i øjnene, skal de skylles forsigtigt med vand i flere minutter.