Calciumchlorid til ost - 100 g

• Til osteproduktion - et nødvendigt produkt ved brug af lavpasteuriseret mælk og frisk mælk med lavt calciumindhold.
• Større ostefremstillingsudbytte - calciumchlorid forbedrer mælkens koagulationsevne, koagulatets fasthed og dets bearbejdning.
• Lettere skæring af koagulat - et fast koagulat er lettere at skære, hvilket øger evnen til at trække ostekornene sammen.
• Høj kvalitet - den tilbudte calciumchlorid har fødevaregodkendelser og er sikker for helbredet.
• Til brygning - calcium giver øl en blød, fyldig, stabil smag og bidrager til proteinflokkulation.
• Stor pakke, økonomisk valg - 100 g produkt er nok til 1000 - 1420 L mælk og er betydeligt billigere end mindre pakker.

Calciumchlorid er et middel, der anvendes i osteproduktion for at øge ostefremstillingsudbyttet. Det er et nødvendigt tilsætningsstof, når man bruger lavpasteuriseret eller frisk mælk med lavt calciumindhold. Calciumchlorid forbedrer mælkens konsistens og koagulationsevne. Dets anvendelse reducerer tabet af kasein og fedt.

Takket være calciumchlorid er ostekoagulatet mere fast og lettere at bearbejde, hvilket øger evnen til at trække ostekornene sammen.

Vores produkt har en høj koncentration på 94-96% og er meget effektivt.

Pakken er nok til 1000-1420 L mælk.

Den fødevarekvalitet, som den tilbudte calciumchlorid har, gør, at den ved korrekt dosering positivt påvirker kroppens calciumoptagelse. Derudover er det et middel, der også kan anvendes i brygning, blandt andet for at give en fyldig, stabil smag.

Dosering:

Calciumchlorid med koncentration bør anvendes i forholdet 0,7-1 g (en knivspids) calciumchlorid pr. 10 L mælk.

Anvendelsesmåde:

Opløs den anbefalede mængde calciumchlorid i 50 ml kogt vand og hæld det i mælken. Produktet skal tilsættes før inokulering med bakteriekulturer og osteløbe. Brug i henhold til producentens dosering - overskydende calciumchlorid kan bidrage til en bitter smag af produktet.

ADVARSEL:

Forårsager irritation af øjnene. I tilfælde af kontakt med øjnene, skyl forsigtigt med vand i flere minutter.

Pakningsdimensioner:

• længde 12 cm
• bredde ca. 1,8 cm
• højde 18 cm
• netto vægt 100 g