Vinfremstilling
Vil du forberede noget særligt til denne dag, men mangler idéer? Her er en opskrift på hjemmelavet Koryciński-ost, som vil gøre jeres morgenmad ikke kun lækker, men også fuld af kærlighed!
- Vi hælder 6 liter frisk mælk i en gryde.
- Vi opløser calciumchlorid efter anvisningen på emballagen og tilsætter det til mælken.
- Vi tilsætter 90 g salt og rører grundigt.
- Vi opvarmer til 38°C og tilsætter derefter osteløbe opløst i vand efter anvisningen på emballagen.
- Vi rører rundt og lader det stå uden yderligere opvarmning i ca. 30 min.
- Derefter skærer vi ostemassen i tern og lader den stå et øjeblik, indtil vallen begynder at skille sig ud.
- Ved at presse med en si ovenfra fjerner vi en del af vallen, og derefter overfører vi osten til forme og tilsætter yndlingskrydderier. Vi brugte tørrede tomater.
- Vi lader ostene stå ved stuetemperatur i omkring 3 timer og vender dem indimellem, så de får den rette struktur.
- Efter denne tid sætter vi dem i køleskabet og lader dem stå natten over. Næste dag er ostene klar til at spise!
Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedst!
