Naturlig osteløbe i flydende form 50 ml

• Produkt af naturlig oprindelse - kalveløbe.
• Stabil, fast koagel - koagulering af mælk indebærer, at det går fra flydende tilstand til to fraktioner, nemlig koagel og valle, som følge af udfældning af kasein.
• Høj effektivitet - emballagen er nok til ca. 105 L mælk afhængigt af den type ost, der fremstilles.
• Aktivitet: 1:10 000 U (en portion løbe koagulerer 10 000 portioner mælk).
• Alsidighed - velegnet til fremstilling af forskellige typer frisk og modnet løbeost fra komælk, gedemælk og fåremælk.
• Let dosering - den flydende form gør det nemt at dosere uden behov for vejning.

Elsker du hjemmelavet ostefremstilling? Vil du lave din første ost? Dette løbe garanterer dig høj effektivitet og enkel brug! Naturligt flydende løbe udvundet fra chymosin og pepsin fra kalvemaver er en garanti for en sund sammensætning, delikat smag og en fortryllende aroma af hjemmelavede oste! Når du først har lavet det derhjemme, vil du aldrig mere række ud efter dem, der er tilgængelige på butikshylderne! Med brugen af dette produkt kan du producere både friske og modnede oste fra frisk komælk (også lavpasteuriseret op til 74°C), gedemælk og fåremælk i dit eget hjem. Enkelheden ved brugen af løbe, som doseres ekstremt let uden vejning, vil gøre hjemmelavet ostefremstilling dagligdags let! Løbe solgt i en flaske med en kapacitet på 50 ml er nok til ca. 105 L mælk afhængigt af den type ost, der fremstilles. Dens aktivitet 1: 10 000 U giver dig mulighed for kun at bruge ca. 10 dråber pr. 1 L mælk!

Bemærk!

Det optimale pH for mælk til korrekt funktion af løbe ligger i området 6 - 7. Før brug af løbe skal der tilsættes calciumchlorid! Produktet skal opbevares tæt lukket ved en temperatur på 4-8°C.

Holdbarhedsperioden inkluderer muligheden for transport af produktet ved en temperatur under 30°C i op til 7 dage.

Brugsanvisning:

1. Før brug af løbe tilsæt calciumchlorid! 
2. Beregn og mål dosen af løbe proportionalt med den anvendte mængde mælk. Før tilsætning af løbe til mælk ved temp. 35-38°C, skal det fortyndes i 50 ml vand. (Anbefalet dosering: ca. 10 dråber pr. 1 L mælk).
3. I henhold til den anvendte opskrift, tilsæt løbe til den opvarmede mælk ved temp. 35-38°C på det rette tidspunkt (detaljerede oplysninger findes i vores opskrifter på oste).
4. Bland det hele forsigtigt og lad det stå tildækket for at danne koagel i ca. 1-1,5 time.

Før dosering af løbe tilsæt calciumchlorid (CaCl₂) i mængder på ca. 1-10 g/10 L mælk, afhængigt af den type ost, der fremstilles. Calciumchlorid beriger mælken, øger ostens udbytte og letter løbets arbejde.

Aktivitet: 1:10 000 U

Produktets effektivitet: ca. 105 L mælk.

Ingredienser: naturligt kalveløbe, konserveringsmiddel (salt, natriumbenzoat).

Emballagemål:

• ∅ 3,8 cm
• højde 9,5 cm
• netto volumen 50 ml
• flaske udstyret med dråbetæller