Flydende calciumchlorid, 50 ml

• Til ostefremstilling - produkt nødvendigt ved brug af lavpasteuriseret mælk og frisk mælk med lavt calciumindhold.
• Større ostefremstillingsudbytte - calciumchlorid forbedrer mælkens koagulationsevne, fastheden af ostemassen og dens bearbejdning.
• Lettere skæring af ostemassen - en fast ostemasse er lettere at skære, hvilket øger evnen til at trække ostekornene sammen.
• Høj kvalitet - den tilbudte calciumchlorid har fødevaregodkendelser og er sundhedsmæssigt sikker.
• Let dosering - den flydende formel og pipetten gør det nemt at dosere produktet
• Til brygning - calcium giver øl en blød, fyldig, stabil smag og bidrager til proteinflokkulation.

Calciumchlorid er et middel, der anvendes i ostefremstilling for at øge ostefremstillingsudbyttet. Det er et nødvendigt tilsætningsstof, når man bruger lavpasteuriseret eller frisk mælk med lavt calciumindhold. Calciumchlorid forbedrer mælkens konsistens og koagulationsevne. Dets anvendelse reducerer tabet af kasein og fedt. 

Takket være calciumchlorid er ostemassen mere fast og lettere at bearbejde, hvilket øger letheden ved at trække ostekornene sammen.

Produktkoncentration 33%.

Emballagen rækker til 125-250 L mælk.

Den fødevarekvalitet, som den tilbudte calciumchlorid har, gør, at den ved korrekt dosering positivt påvirker kroppens calciumoptagelse. Derudover er det et middel, der også kan anvendes i brygning, blandt andet for at give en fyldig, stabil smag.

Dosering:

40 dråber (2 ml) pr. 10 L frisk mælk

80 dråber (4 ml) pr. 10 L lavpasteuriseret mælk

Anvendelsesmåde:

Ryst før brug. Tilsæt calciumchlorid til den opvarmede mælk. Bland det hele grundigt. Produktet skal tilsættes før inokulering med bakteriekulturer og osteløbe. Brug i henhold til producentens dosering — overskydende calciumchlorid kan bidrage til en bitter smag af produktet.

ADVARSEL: Irriterer øjnene. Hvis det kommer i øjnene, skyl forsigtigt med vand i flere minutter.

Emballagemål:

∅ 3,8 cm

højde 9,6 cm

netto volumen 50 ml.