Vinfremstilling
At lave hjemmelavet yoghurt naturel er ikke så svært, som det ser ud til. Prøv at lave den selv i ro og mag derhjemme. Vi er overbeviste om, at yoghurt lavet efter vores opskrift vil falde i alles smag. Yoghurt naturel er en fremragende kilde til calcium og vitaminer, der er nødvendige for, at musklerne samt immun- og nervesystemet fungerer korrekt. Lavet derhjemme indeholder den hverken sukker eller kunstige tilsætningsstoffer. Det er værd at overveje at gøre den til en del af den daglige kost.
Opskrift på hjemmelavet yoghurt naturel
Tilberedning:
- Varm mælken op til 43-44°C. Opløs 0,2 g yoghurtkulturer i en lille mængde mælk ved samme temperatur, og vent i 20 minutter, så bakterierne får tid til at blive aktiveret.
- Tilsæt dem derefter til resten af mælken. Hold mælkens temperatur på 43-44°C. Rør det hele forsigtigt rundt.
- Fyld rene, med kogende vand skoldede glas til 1/3 af volumen, og luk dem tæt. Lad beholderne med den inokulerede mælk stå et varmt sted, f.eks. ved radiatoren, i adskillige timer (helst natten over).
- Efter denne tid sæt yoghurten i køleskabet og opbevar den der indtil servering (maksimalt 3-5 dage).
Brug af yoghurtmaskine:
- Hvis du bruger en yoghurtmaskine, så sæt beholderne ind i den, indstil apparatet til 45°C, og lad den modne i 6-8 timer (hvis yoghurten stadig er flydende, skal modningstiden forlænges). Sluk for enheden efter denne tid.
Bemærk:
- Den optimale pH-værdi for mælk for korrekt virkning af yoghurtkulturer ligger i området 6-7
- Jo længere modningstid, desto mere intens smag får yoghurten
- Tilsæt tilbehør som nødder, frugt, marmelade, müsli osv. til den færdige yoghurt lige før servering
- Hvis du bruger upasteuriseret mælk, så kog den først op, afkøl til 43-44°C, og fortsæt derefter i henhold til vejledningen
Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedre!
