Bakteriekulturer til yoghurt

• Hjemmelavet yoghurt lige ved hånden - nøje udvalgte mælkesyrebakteriekulturer gør det nemt for dig hurtigt at lave en lækker, hjemmelavet yoghurt! Kulturerne kan også bruges til at syrne fløde samt til at lave yoghurtost og skoldede løbeoste.
• Høj kvalitet - takket være lyofilisering (frysetørring) – en af de mest effektive metoder til konservering af fødevarer – bevarer kulturerne deres fulde potentiale i lang tid.
• Til 30 L mælk - én pakke yoghurtkulturer på ca. 3,0 g rækker til hele 30 L mælk og er en fremragende base for en sund, også glutenfri, kost!
• Ikke kun til yoghurtmaskinen - hvis du endnu ikke har en yoghurtmaskine, kan du sagtens hælde mælken med kulturer i en termokande eller et glas med låg og lade den stå et lunt sted. Se, hvor nemt det er!
• Enkel sammensætning - en enkel og gennemsigtig sammensætning betyder, at du selv styrer kalorieindholdet og får rene produkter uden så meget som et gram kemi eller skadelige stoffer! Ingredienser: Streptococcus thermophilus, laktose.



Vil du nyde en sund yoghurt uden sødemidler og kemiske tilsætningsstoffer? Lav en lækker, hjemmelavet yoghurt i dit eget køkken! De nøje afstemte mælkesyrebakteriekulturer gør det hurtigt og let at lave yoghurt – og at syrne fløde! Med dem laver du uden besvær en tyk, cremet yoghurt, som kan være base for din egen hjemmelavede yoghurtost. Fordi disse bakterier er termofile (tåler høje temperaturer), kan du også lave skoldede løbeoste med dem! Takket være lyofilisering – en særlig tørringsmetode og en af de mest effektive måder at konservere fødevarer på – bevarer kulturerne deres fulde potentiale i lang tid. Én pakke bakteriekulturer rækker til yoghurt af hele 30 L mælk! De er virkelig nemme at bruge – både med og uden yoghurtmaskine.

​

Sådan gør du:

For frisk mælk “direkte fra koen” anbefales pasteurisering ved ca. 65°C i 30 minutter. Varm 3 L lavpasteuriseret eller frisk mælk op til 43-44°C. Hæld en lille smule i et lille glas og opløs ca. 0,3 g yoghurtkulturer deri. Hæld denne dosis tilbage i den varme mælk og rør grundigt rundt. Vent ca. 20 minutter og hold temperaturen på 43-44°C (så bakterierne kan aktiveres). Fyld rene, skoldede beholdere 3/4 op med den inokulerede mælk og luk tæt. Lad dem stå et lunt sted, fx ved radiatoren, i adskillige timer (gerne natten over). Hvis du bruger en yoghurtmaskine, hæld den inokulerede mælk i apparatets beholder, indstil temperaturen til 45°C og lad den modne i 6-8 timer. Hvis den stadig er for flydende efter den tid, så forlæng modningstiden. Jo længere modning, desto mere intens smag af yoghurt. Når modningen er færdig, sæt yoghurten på køl og opbevar den til brug – i maksimalt 3-5 dage. Det optimale pH for korrekt udvikling af yoghurtkulturer ligger i området 6-7. Tilsætninger som nødder, müsli eller frugt kommes i den færdige yoghurt lige før servering.

Ingredienser: Streptococcus thermophilus, laktose

Holdbarhedsperioden tager højde for, at produktet kan transporteres ved temperaturer under 30°C i op til 7 dage.

Nettovægt: ca. 3,0 g

Mængden af bakteriekulturer kan variere afhængigt af deres aktivitet.

Pakningens mål:

• længde 12,5 cm 
• bredde ca. 0,3 cm
• højde 18,6 cm