Sæt med rygeflis: kirsebær, æble og eg

Rygeflis til røgning og grill – naturlige, sæt: 1 x eg - 600 g, 1 x kirsebær - 450 g, 1 x æble - 450 g.

• ​Sikre - fri for imprægnerings- og konserveringsmidler; med et optimalt vandindhold på <11% er de modstandsdygtige over for skimmel og svampe.
• Alsidighed - Flisen egner sig både til røgning og grill. Den fungerer fremragende i ældre rygekamre, røggeneratorer samt rygeovne med fyrboks.
• Naturlige - ved at bruge træ af æble, eg eller kirsebær giver du en unik aroma og dyb smag til alle grillede og røgede retter, og du forlænger samtidig deres holdbarhed på naturlig vis.
• Gode egenskaber - rygeflis af høj kvalitet, uden støvende fraktioner.
• Alsidigt sæt - vælger du dette produkt, får du hele 3 pakker flis af forskellige træsorter (eg, kirsebær og æble), så du kan matche smagen til den ret, du tilbereder!

Du kan læse mere om rygeflis i vores blogindlæg Vælg rygeflis og lav røg!

Hvis du værdsætter sund madlavning og går op i, hvad der ender på din tallerken – er naturlig rygeflis af høj kvalitet det perfekte valg i dit køkken. Den stammer fra Polen og er fremstillet af 100% naturligt træ; den indeholder ikke støvende fraktioner, imprægnerings- eller konserveringsmidler. Det er særligt findelt frugttræ, som egner sig glimrende til både røgning og grill. Den ensartede flisstørrelse gør det let at holde en stabil temperatur under forbrændingen. Røgen fra flisen trænger ind i maden, giver den den rette aroma og en appetitlig farve. Røgning med flis har mange fordele, bl.a. bedre smag og udseende, længere holdbarhed gennem konservering med røg og lavere fugtindhold i produktet.

Bemærk! Når du køber dette sæt, får du hele 3 pakker flis:

- 1 x eg - 600 g, fraktion 6-8 mm - ideel til oksekød, fjerkræ og fisk,​​

- 1 x kirsebær - 450 g, fraktion 9-12 mm - ideel til fisk, fjerkræ og rødt kød,

- 1 x æble - 450 g, fraktion 6-8 mm - ideel, når du tilbereder retter med fisk og svinekød.

Brugsanvisning:

Grill: Læg et ca. 2 cm lag rygeflis rundt om de glødende grillkul — læg dem ikke direkte på ildstedet, da de straks vil brænde op. Læg låg på grillen umiddelbart efter, at maden er lagt på risten. 

Grilltid - fra 10 til 30 minutter (afhængigt af kødstykkets størrelse og type).

Sarte kødtyper, som for eksempel kylling, behøver ikke meget tid. De er klar efter cirka en til to timer (afhængigt af størrelsen). Svinekød og oksekød har derimod brug for længere tid.

Røgning bliver lettere, hvis du lægger flisen i blød i vand eller en anden væske (fx øl :…) og derefter placerer den tæt ved fyrboksen, helst i en røggenerator (for at forhindre, at den brænder for hurtigt).

Røgning: Afhængigt af typen af røgeovn, du har, læg flisen på en bakke beregnet til formålet eller omkring fyrboksen - læg den ikke direkte på varmekilden, da den straks vil brænde op. Afhængigt af temperaturen skelner man mellem følgende metoder til røgning:

Koldrøgning ved en temperatur på 8 - 25/30℃ giver den kraftigste udtørring af de røgede varer, kræver lang tid og et større forbrug af flis, men de færdige produkter er mest holdbare og egner sig til lang modning.

Varmrøgning ved en temperatur på 25/30 - 60°C, med denne metode røges primært skoldede og kogte produkter.

Hedrøgning ved en temperatur på 40 - 90°C, her bruges varm røgning, og til sidst efterbages produkterne i røgeovnen.

Opbevar rygeflis tørt og køligt.