Min hobby: Hjemmelavet osteproduktion - bog

Bog „Min hobby: At lave hjemmelavet ost. Råd og opskrifter”

• Opskrifter og råd, der hjælper dig med at lave lækre hjemmelavede oste - grundlæggende osteviden, praktiske forfatterråd og opskrifter på forskellige typer oste - bløde, halvhårde og hårde, samt andre mejeriprodukter - yoghurt, smør, kefir.
• 38 gennemprøvede opskrifter og angivelse af yderligere udførelsesvarianter - 176 sider, hvor bogens forfattere, Artur Nowicki og Jelyo Todorov, præsenterer resultaterne af deres oste-passion, og lærer dig at lave lækre oste selv.
• En guide skrevet på en farverig og tilgængelig måde - bogen opfordrer både til at starte et osteeventyr og til at forbedre sig i kunsten at lave oste. Du kan starte med "lette og hurtige" produkter og derefter gå videre til dem, hvis fremstillingsproces kræver lidt mere tid og mere komplekse handlinger.
• En nem vej til hjemmelavede versioner af de bedste oste - bogen vil trin for trin guide dig gennem den fascinerende verden af osteproduktion og produkter baseret på mælk. De angivne opskrifter giver dig mulighed for med succes at referere til kendte og værdsatte oste og også vise din egen kreativitet.
• For alle og i ethvert køkken - opskrifterne er tilpasset til hjemmets hobbyister og tillader osteaktiviteter i stort set ethvert typisk køkken.
• Tradition, kreativitet og en praktisk tilgang - bogen trækker på de bedste ostetraditioner, især polske og balkanske (især bulgarske), og kombinerer dem - så vidt muligt - med en innovativ tilgang til opskrifter, baseret på enkle og let anvendelige løsninger.

Nyhed! En fantastisk bog for alle osteelskere, der præsenterer den fascinerende verden af hjemmelavet osteproduktion. Forfatterne af guiden - Jelyo Todorov og Artur Nowicki har slået sig sammen for at skabe en unik guide om hjemmelavet osteproduktion samt mejeriprodukter som smør, kefir eller yoghurt. Som det viser sig, kan hjemmelavet osteproduktion også være en fascinerende hobby for dem med små køkkener, og fremstillingen af nogle oste er virkelig enkel og hurtig. Mere ambitiøse entusiaster kan prøve at lave oste, der kræver mere tid og mere komplekse handlinger, og som belønning nyde fantastiske, modne oste, der vil imponere både husstandens medlemmer og gæster ved festbordet.

Kombinationen af bulgarske og polske traditioner med stor passion, viden og en praktisk tilgang fra begge forfattere har resulteret i en publikation, hvor enhver elsker af lækker og sund hjemmelavet mad vil finde en masse nyttige råd og opskrifter på forskellige oste og beslægtede mejeriprodukter.

Hver opskrift, der er givet, er blevet testet af forfatterne og i det omfang, det er muligt, forenklet, så der i hjemlige omgivelser kan fremstilles produkter, der med succes refererer til værdsatte produkter fra professionelle osteproducenter.

Som forfatterne selv skriver - „Osteproduktion er en særlig passion, som vi begge praktiserer og forbedrer. Som et resultat af mange fælles og individuelle osteaktiviteter, udført på den ene side af en specialist med stor professionel erfaring på dette område, og på den anden side af en entusiast specialiseret i at lave hjemmelavede produkter, er der opstået metoder og procedurer, der gør det muligt at lave mange lækre oste i begrænset hjemlig plads. (…) Vi udvekslede kommentarer, ideer, testede traditionelle opskrifter og eksperimenterede, og hver vellykket ost gav os en ny, velsmagende motivation til videre arbejde.”

Bogen formidler grundlæggende osteviden på en enkel og let forståelig måde – i overensstemmelse med forfatternes intentioner viser den først og fremmest vejen og viser muligheder, der er værd at udnytte, især hvis man værdsætter værdien af selvfremstillede kulinariske produkter og ønsker at lære ostehemmelighederne "bag kulisserne". Dette unikke udgivelse giver hobbyister et fremragende værktøj til DIY-aktiviteter og bringer samtidig et forfatterinspireret syn på kunsten at lave sine egne oste ind i verdenen af hjemmelavet madlavning - både i stil med de klassiske, almindeligt kendte og de mere "lokale", der er værd at lære bedre at kende. Kalejdoskopet af mælkespecialiteter suppleres med opskrifter på lækre "variationer" baseret på oste, opskrifter på smør, kefir, yoghurt... Og alt dette krydret med den entusiasme, der kun kan findes hos sande entusiaster og gourmeter, som forfatterne af bogen er.

Indholdet af guiden omfatter bl.a. følgende kapitler:

• En kort historie om oste
• Mælk og mejeriprodukter
• Ingredienser brugt i osteproduktionsprocessen
• Begreber og processer relateret til osteproduktion
• Osteudstyr
• Fra mælk til ost
• Opskrifter på bløde oste (inklusive oste og oste-snacks - hurtige og enkle samt skimmeloste)
• Opskrifter på halvhårde og hårde oste
• Andre mejeriprodukter

Vi opfordrer varmt til at læse og starte dit osteeventyr. Bogen er også perfekt som gave!

• ISBN 978-83-956431-7-0
• 176 sider, glittet papir
• integreret omslag med flapper og glansfolie
• format: 210x148 mm
• tekst med farverige forfatterfotos
• første udgave - 2022