Vinfremstilling
Hjemmelavet vin er ikke kun vine af druer. En ideel kombination er også blåbær og de delikate lavendelblomster. For at skaffe en buket lavendel behøver man ikke længere rejse til Frankrig - denne plante med eventyrlig farve og duft pryder i stigende grad også polske haver. Og blåbær finder man selvfølgelig bedst i den nærmeste skov eller på det lokale marked. Så lad os ikke vente, for friske blåbær holder ikke evigt. Så i gang, passionerede hjemmevinsentusiaster!
Opskrift på hjemmelavet lavendel- og blåbærvin
Tilberedning:
Vask bærrene grundigt, knus dem forsigtigt, og kom dem i en gæringsballon. Skold rosinerne med varmt vand, og tilsæt dem til ballonen efter et par minutter. Træk lavendlen i 200 ml vand, lad det køle af, og hæld det derefter også i ballonen. Top op med vand og sukkersirup. Tilsæt gær og gærnæring samt syrejusteringsmiddel (en blanding af vinsyre, æblesyre og citronsyre). Lad det gære i 10 dage, pres derefter mosen fra, og lad gæringen fortsætte. Det er også tidspunktet til at justere smagen (øge syren eller søde til). Når vinen er klaret, kan du begynde at smage!
