Vinfremstilling
Mirabeller, små og saftige frugter, er en fremragende ingrediens til at lave en særlig likør. Deres intense smag og delikate sødme passer perfekt til alkohol og skaber en unik drik med uforvekslelig karakter. Mirabellelikør er en kombination af natur og tradition, der tager dig med på en rejse gennem smagene fra en sommerhave. Der skal blot lidt tålmodighed til.
Opskrift på mirabellelikør
Tilberedning
Det er bedst at samle modne mirabeller op fra jorden eller dem, der falder ned, når du ryster træet.
Skyl frugterne i vand, udsten dem ikke, og kom dem derefter i et glas. Et let brudsikkert glas er bedst – sikkert og bekvemt.
Tilsæt alkohol 60–65 %* i en mængde, så den dækker frugterne, højst ca. 5 cm over dem.
*Ved du ikke, hvordan du fortynde alkohol? For at opnå den ønskede spritstyrke anbefaler vi vores fortyndingsberegner.
Lad glasset stå ved stuetemperatur i cirka 3 måneder.
Hæld derefter væsken fra, og drys frugterne med sukker.
Efter at have rystet glasset skal sukkeret dække alle frugterne. Husk, at du altid kan søde likøren senere.
Lad frugterne i sukker stå i yderligere 2–3 måneder, indtil der frigives en betydelig mængde saft.
Sammenføj derefter de to udtræk: det, der er opnået ved maceration af frugterne i alkohol, og det sukkerbaserede. Frugterne kan presses gennem en presse.
Lad blandingen stå i mindst en uge.
Foretag derefter eventuelle smagsjusteringer. Du kan søde likøren eller fortynde den med kogt vand eller juice.
Lad drikken klarne. For at fremskynde processen kan du bruge en filterpose til likører.
Hæld den færdige likør på flasker. Vi anbefaler vores udvalg af flasker med tryk eller dekorative etiketter til flasker.
