Blanding af krydderier og urter til landpølse, 500 g

Mærk smagen af ægte, hjemlig tradition! Blandingen Do Kiełbasy Wiejskiej er en klassisk sammensætning af naturlige krydderier og urter, som giver dine produkter den særlige karakter, der traditionelt forbindes med bondepølse. Med denne blanding laver du en lækker, saftig og aromatisk pølse med en dyb, markant smag.

Fremhæv dine produkters kvaliteter – brug den nøje afstemte krydderi- og urteblanding Do Kiełbasy Wiejskiej!

• Traditionel smag og aroma - denne særligt udvalgte blanding af krydderier og urter er perfekt til at lave traditionel bondepølse i den bedste – nemlig hjemmelavede – udgave.
• Uden tilsat sukker og salt - en kompromisløs blanding – ideel for alle, der går op i de rigtige ingredienser.
• Naturlige ingredienser - vores blanding indeholder ingen smagsforstærkere eller konserveringsmidler, du finder kun udvalgte krydderier og urter – krydr dine produkter naturligt, sundt og sikkert!
• Drøj pakning til op til 125 kg kød - en pakke på 500 g rækker til at lave helt op til 125 kg bondepølse! Det er et fremragende valg, hvis du planlægger en større produktion, fx til højtider, bryllup eller grillsæsonen.

Drømmer du om en aromatisk, delikat og lækker bondepølse, lavet i hånden og som i gamle dage? Med vores blanding af særligt udvalgte, naturlige krydderier og urter tilbereder du den nemt.

Produktet indeholder ikke salt, sukker, konserveringsmidler, mononatriumglutamat eller andre smagsforstærkere.

Ingredienser i blandingen Do Kiełbasy Wiejskiej: krydderier 54% (sort peber 30%, sød paprika, stærk paprika 9%, muskatnød), granuleret hvidløg 24%, merian 22%. Produktet kan indeholde sesamfrø, selleri, sennep, gluten, svovldioxid, jordnødder og soja.

Her er et tip! Den traditionelle aroma i vores Do Kiełbasy Wiejskiej-blanding vil perfekt understøtte smagen af hjemmelavet bigos eller kålsuppe, og en færdig pølse med denne blanding vil være den ideelle ingrediens i disse retter.

Eksempel på anvendelse:

Opskrift på 5 kg bondepølse

Ingredienser:

• 4 kg svinekød (nakkekam og/eller skulder)
• 0,5 kg oksekød
• 0,5 kg brystflæsk eller kæbespæk
• 200 ml koldt vand
• 75 g nitritsalt
• 20 g af krydderi- og urteblandingen DO KIEŁBASY WIEJSKIEJ
• svinetarme (⌀28/30, ca. 9-10 m)

Fremgangsmåde

Skær kødet i stykker, og adskil magre og fede dele. Mal de fede stykker gennem en skive med 2-4 mm huller, og de magre gennem en skive med 8-12 mm eller gennem en grovhakker. Mal oksekødet separat gennem den fineste skive og bland det med 100 ml koldt vand, til massen bliver klistret. Bland de hakkede kødtyper, tilsæt nitritsalt samt krydderi- og urteblandingen. Ælt det hele grundigt sammen med resten af vandet, og sæt på køl i et døgn. Tag kødet ud - ca. en time før pølserne skal formes. Ved hjælp af en pølsestopper fyld tarmene med farsen. Hæng pølserne til tørring ved stuetemperatur i nogle timer. Når de er godt tørre, læg dem i røgeovnen og ryg ved 40-60°C i ca. 3 timer (til de får en let brun farve). Efter røgning, pochér pølserne i ca. 18-20 min i vand ved 75-80°C.

Prøv også vores pølsemager-beregner.

Nettovægt: 500 g

Bemærk! Opbevares tørt, væk fra UV-stråler.