Net til rygning af oste, længde 3 m

Uundværlig i køkkenet, vil den tjene dig under produktionen af hjemmelavede oste, samt til røgning, kogning, bagning, tørring og modning af forskellige typer kød.

• ​Med et universelt væv - ideel til osteproduktion, såvel som til: røgning, kogning, bagning, tørring og modning af kød.
• Sikker i brug - under osteproduktionen slipper ostemassen ikke ud.
• Praktisk og bekvem - et net på 3 m, som kan skæres efter behov.
• Varmebestandig - til bagning (ved temperaturer op til 220°C, op til 120 minutter) og kogning (ved temperaturer op til 125°C, op til 120 minutter).
• Bekræftet kvalitet - har PZH-certifikat, det anvendte materiale påvirker ikke smagen og duften af produkterne.

Net med universelt væv - uundværlig blandt tilbehør til produktion af hjemmelavede oste. Det fungerer perfekt ikke kun til osteproduktion og røgning af produkter, men kan også bruges til bagning (ved temperaturer op til 220°C, op til 120 minutter) og kogning (ved temperaturer op til 125°C, op til 120 minutter). Ekstremt sikker i brug - når du laver hjemmelavede oste, kan du være sikker på, at ostemassen ikke slipper ud. Det anvendte materiale til produktion af nettet påvirker ikke smagen og duften af produkterne.

Opskrift på hjemmelavet røget ost

Ingredienser til 1 kg ost:

• 10 L lavpasteuriseret mælk (op til 74°C) eller frisk
• 11 dråber mikrobiologisk osteløbe
• 2 g calciumchlorid

Opskrift:

1. Opløs calciumchlorid i 50 ml lunkent vand og bland det med mælk opvarmet til 38-40°C.
2. Opløs osteløben i 50 ml lunkent vand og lad det stå i en time. Når der dannes en fast ostemasse, skær den i tern på 1 cm og lad den stå i 10-15 min. Overfør den dannede ostemasse til en form, og pres forsigtigt vallen ud.
3. Opvarm vandet i en gryde til 75°C, del ostemassen, så portionerne passer i hånden - skold dem flere gange. Efter hver skoldning presses portionerne for at fjerne så meget valle som muligt. Når ostemassens konsistens begynder at ligne en fast plastisk masse, form den og læg den i et ostefremstillingsnet.
4. Forbered en saltlage: tilsæt 180 g salt for hver 1 L vand, og læg derefter den afkølede ost i den i 12 timer. Efter at have taget osten ud af saltlagen, tør den forsigtigt, og udsæt den derefter for røgning, helst med kold røg - ved temperaturer op til 35-40°C, i 2-3 timer.
5. Færdig!

Tag på en kulinarisk rejse med Browin ostefremstillingsnet ...fordi hjemmelavet er bedre!

Bemærk: Nettet opnår den af producenten angivne størrelse efter udstrækning.