Vinfremstilling
Hyldeblomster har i årevis været brugt til behandling af forkølelser. For at bevare deres sundhedsfremmende egenskaber længere kan man lave sirup, likør eller vin af dem. Hyldeblomstvin smager fremragende både som tør og halvtør. Drikken er nem at lave – der skal blot lidt lyst og tålmodighed til. Råvaren kan man skaffe gratis på en gåtur.
Opskrift på vin af hyldeblomster
Tilberedning:
Rengør og skyl gæringsbeholderen grundigt med Pirosiarczyn Turbo eller natriumpercarbonat - Oxi Turbo.
Opløs 1,5 kg sukker i 1 l kogende vand i en gryde. Overhæld de tørrede hyldeblomster med kogende vand, skold rosinerne og hak dem, og tilsæt derefter resten af ingredienserne, dvs. skaller og saft fra citrusfrugterne. Hæld den afkølede masse over i gæringsbeholderen og fyld op med vand til 10 l. Når mostens temperatur er 25°C, tilsæt gæren og gærnæring. Efter 10 dages gæring tilsættes resten af sukkeret som sukkersirup. Efter yderligere 5 dage adskilles de faste dele fra vinen (med en si), og den får lov at gære videre. Efter 3 måneder er vinen drikkeklar.
