Vinfremstilling
Ingefær er en gavnlig rod med mange helbredende egenskaber; den virker bakteriedræbende, fremmer cirkulationen, varmer og kan endda have en positiv effekt på vægttab. Men ikke alle ved, at ingefær også er et kendt afrodisiakum, så man kan også betragte den som en plante forbundet… med kærlighed. Ingefær beriger ikke kun smagen af vinterte – den passer også fremragende til hjemmebrygget øl. Så hvis du er hjemmebrygger og er blevet træt af den klassiske lager, så pift den op med et skud ingefær denne gang. Er hjemmebryg derimod stadig sort magi for dig, så se her og overbevis dig selv om, at det ikke er spor svært! Sæt din første Ingefærøl Love over sammen med din bedre halvdel. Det er en glimrende idé til den kommende Valentinsdag.
Sådan laver du ingefærøl
Forberedelse:
Tip: Vask og skyl grundigt alt udstyr, der bruges til at lave øl, f.eks. i en opløsning af kalium metabisulfit for at desinficere det.
Tag gæren ud fra under låget på Coopers Lager-koncentratet. Læg de lukkede dåser med koncentrat og ekstrakt i en beholder med varmt vand i 10 minutter for at gøre indholdet mere flydende.
Varm 2–3 L vand op i en stor gryde, tilsæt indholdet af dåserne og rør grundigt, indtil det er opløst.
Bring blandingen i kog, og tilsæt derefter friskrevet ingefær (det er nemmest at lægge ingefæren i en humlepose). Kog det hele i cirka 10 minutter.
Tilsæt gæren til et glas vand ved 25–28°C. Lad den stå i 20–30 minutter, så den kan hydrere.
Hæld den afkølede urt i et gæringskar (beholder eller ballonflaske) og fyld op med lunkent vand til maks. 20 L. Rør det hele grundigt sammen.
Når temperaturen i opløsningen ligger mellem 21–27°C, tilsæt den forberedte ølgær og rør igen i et par minutter for at ilte urten godt.
Luk gæringskaret, og monter et gærrør fyldt halvt med vand. Vi anbefaler at måle ekstraktindholdet i °Blg.
Lad øllet gære i omkring 7–10 dage, indtil det når 0–2 Blg (kontrollér sukkerindholdet med et hydrometer). Hvis hydrometeret viser det ovennævnte niveau, kan du hælde øllet på flasker. Tilsæt i den forbindelse ca. 4 g sukker eller glukose til hver 0,5 L flaske. Kapsl flaskerne eller skru dem til, og sæt dem til karbonering i omkring 3–4 uger.
Øllet opnår sin fulde smag efter 3–4 måneder, så det er værd at vente. Det smager bedst i godt selskab…
Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedre!
