Pekla mildt urtekrydret til skinke, 75 g

Hjemmelavet skinke har aldrig smagt så godt. Prøv Pekla til delikat skinke.

• Let at bruge - forbered den perfekte lage til saltning/kurering samt indsprøjtning af skinker, og fremhæv deres unikke, delikate smag.
• Ét produkt, mange muligheder for tilberedning - du kan bruge det til røgning, pochering, saltning/kurering eller stegning af kød.
• Perfekt sammensat blanding - du finder masser af krydderier i den, bl.a.: enebær, allehånde, laurbærblad, sort peber, nelliker, koriander, merian og timian, som giver en fremragende smag og en enestående aroma til dine hjemmelavede skinker.
• Beskytter hjemmelavede produkter effektivt - takket være vores saltlage bevarer dit kød ikke kun en smuk farve, men er også mikrobiologisk stabilt.
• Drøj emballage - 75 g nitritsalt rækker til at forberede hele 2 kg skinke.

Saltning/kurering af kød med vores nye Pekla er ren fornøjelse. Takket være brugen af nitritsalt tilbereder du hurtigt og problemfrit en lage til saltning/kurering samt indsprøjtning af skinker og fremhæver deres unikke smag. Vores saltlage sikrer også, at dit kød ikke kun får en smuk farve, men også er mikrobiologisk stabilt. Skinker tilberedt på denne måde egner sig til røgning, pochering eller stegning ved lave temperaturer op til 150°C. De urter, der indgår i blandingen, bl.a.: enebær, allehånde, laurbærblad, sort peber, nelliker, koriander, merian og timian, giver desuden en fremragende smag og en enestående aroma til dine hjemmelavede produkter. Ved at bruge nitritsalt til delikat skinke sikrer du, at dit kød forbliver appetitligt rosa, aromatisk og særdeles velsmagende! En pakke på 75 g rækker til at tilberede hele 2 kg skinke. 

At lave din egen saltlage har aldrig været så nemt!

Det er nok blot at blande og koge indholdet af pakken i 1 L vand.

Brugsanvisning:

Tilsæt 1 L vand til indholdet af pakken, bring i kog, og lad det køle af. Læg skinken (helst i to stykker á ca. 1 kg) i en beholder med den forberedte saltlage til kurering. For at fremskynde processen kan du indsprøjte kødet flere steder (ca. 60-80 ml lage). Salt/kurér i køleskab i 10-14 dage, og vend kødet hver 2. dag. Anbring derefter kødet i et stegenet ved hjælp af en speciel applikator. Skinker tilberedt på denne måde egner sig til røgning, pochering eller stegning ved lave temperaturer op til 150°C. Til røgning: tør kødet efter kurering ved stuetemperatur i et par timer. Røg derefter ved 50-65°C, til der opnås en brun-guldfarvet farve, ca. 3-4 timer. Pocher de røgede skinker i vand ved 75-80°C, indtil der opnås 58°C i kødets kerne.

Ingredienser: salt,  krydderi- og urteblanding (koriander 28%, enebær, allehånde, laurbærblad 11%, merian 9,5%, sort peber 8%, timian 5,5% nelliker), sukker, natriumnitrit 0,5%, antiklumpningsmiddel (kaliumferrocyanid).

Produktet kan indeholde frø af sesam, selleri, sennep, gluten, svovldioxid, jordnødder, soja.