Mikrobiologisk osteløbe i flydende form 50 ml

Mikrobiologisk osteløbe er et vegansk enzympræparat opnået ved kontrolleret fermentering af mikroorganismestammer Rhizomucor miehei. 

• Meget effektiv - mikrobiologisk osteløbe er et enzym, der muliggør hurtig og effektiv koagulering af mælk, hvilket er afgørende i ostefremstillingsprocessen. 
• Vegansk produkt - mikrobiologisk osteløbe anbefales også til veganere og vegetarer.
• Alsidig anvendelse - mikrobiologisk osteløbe kan anvendes til produktion af forskellige typer ost, herunder fra komælk og gedemælk.
• Let at bruge - brugen af mikrobiologisk osteløbe er yderst enkel, og den nødvendige dosis kan let beregnes afhængigt af mængden af mælk, der anvendes til ostefremstilling.
• Sikker for dit helbred - mikrobiologisk osteløbe er et sikkert, naturligt fødevareprodukt, der opfylder høje kvalitetsstandarder.

Mikrobiologisk osteløbe er et vegetarisk enzympræparat, der bruges til hurtig og effektiv koagulering af mælk under ostefremstilling. Opnået fra kontrolleret fermentering af stammer af Rhizomucor miehei er det et meget effektivt enzym, der kan anvendes til produktion af forskellige typer ost fra mælk, f.eks. komælk, gedemælk og sojamælk. Sikker for helbredet, opfylder de højeste kvalitetsstandarder og anbefales til veganere og vegetarer. Takket være den let beregnelige dosis og den enkle anvendelse er mikrobiologisk osteløbe den ideelle løsning til hjemmelavet ostefremstilling.

Anvendelsesmåde:

1. Hæld mælken i en gryde, tilsæt calciumchlorid i henhold til doseringen på pakken, opløst i en lille mængde lunkent, kogt vand, og bland grundigt. Opvarm det hele til 38 °C.
2. Når mælken når den ønskede temperatur, tilsæt osteløben opløst i en lille mængde kogt, afkølet vand. Vi anbefaler at bruge 8-10 dråber pr. 1 liter mælk.
3. Bland det hele forsigtigt og lad det stå tildækket for at danne ostemasse i cirka 40-60 minutter.

Detaljerede opskrifter på forskellige typer ost kan findes i Ostefremstillingskalkulatoren.

Yderligere bemærkninger:

1. Det optimale pH for mælk til korrekt virkning af osteløben ligger i området 6 - 7.
2. Aktivitet 10.000 MCU/ml.
3. Flasken er udstyret med en dråbetæller.

For at osteløben bevarer sine enzymatiske egenskaber længst muligt, bør den opbevares ved en temperatur på ca. 5°C.